甘肃餐饮业品牌形象工程（288）一生的坚守只为百年传承—中华老字号【百年老店】悦宾楼掌门人单玉川。
1977年单玉川被分配到悦宾楼开始了厨艺生涯，这虽与他立志成为一名“当代鲁班”的夙愿失之交臂，然木匠的灵犀与技艺却成就他成为顶级中国烹饪大师的秉赋和灵动。
43年在历史长河中就是弹指一挥间，然对单玉川他却把自己最美的青春年华献给了他热爱的餐饮事业。他从进门的那一天起就没有离开悦宾楼，在近半的世纪的工作烹饪中，他获奖无数最值称颂的是1983年全国名师鉴定会年仅23岁的单玉川与于懋序、栾志明代表甘肃出征北京，他制作的《金城白塔》开创甘肃凉荤造型之先河；2007年他荣获了甘肃首位“中国烹饪大师金爵奖”，国家还为该项奖得主发行了邮票，为此，他还成为甘肃烹饪大师中唯一一位发行个人邮票的大师。
暮年单玉川，壮心不己，他担任“甘肃中国烹饪大师专家委员会主席”奔波于各大美食节担任评委会主席、烹饪大赛评委，言传身教，乐此不彼！
“悦宾楼”创建一百一十年了，迁兰也六十四年了，这位与悦宾楼迁兰时间的“同龄人”单玉川为这尊金字招牌镶金嵌玉荣誉满满。然每每谈论过去的辉煌他都一语带过，他规划着让悦宾楼越走越好，让下个一百年更辉煌！
作为一名共产党党员，甘肃省陇菜协会党总支书记在疫情面前，他紧紧依靠党和政府，积极发挥行业组织的作用建言见行。
同时他响应政府科学防控，有序复工复产的号召，在通过食药局验收合格后，悦宾楼于二月二十六日恢复全面营业为兰州市城关区首家大型餐饮企业。疫情面前单玉川表现了一位共产党员敢于担当的崇高品质，为我们树立榜样值得我们学习！
（赵长安 张耀忠）
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