疫情雖然還沒有徹底結束，但有一些崗位已經上班，未來一段時間可能很多企業斷斷續續都會復工。在這個特殊時期，開工的很多朋友可能都會選擇在家帶飯，帶飯在這段時間裡可能會成為一種生活方式。
特殊時期上班，也要好好吃飯，雖然開工後時間就會變的緊張起來，但是帶飯也能吃的很營養很輕鬆。不管是做給自己還是做給愛人孩子，營養齊全，便於攜帶，且不太耗時的飯菜作為首選。今天一一給大家分享一道西芹胡蘿蔔炒蝦仁，營養足味道好，也方便攜帶，用的都是非常適合這個季節的食材，而且做法也很簡單。輕輕鬆鬆就能讓自己和家人吃的營養，健康。
西芹胡蘿蔔炒蝦仁
【食材準備】:河蝦300克，胡蘿蔔1根，西芹250克，大蒜4瓣，乾紅辣椒一個；食鹽，料酒，生抽，澱粉，雞精各適量。
【具體做法及步驟】：
1. 河蝦清洗乾淨，去除頭尾和蝦殼，挑去蝦線，腹部的也要處理掉；再衝洗2遍，徹底沖洗乾淨後加入一茶匙料酒，半茶匙生抽，半茶匙澱粉攪拌均勻醃製半個小時。如果嫌剝蝦仁太麻煩的朋友可以直接買成對蝦。
2. 醃製蝦仁的時間用來準備配菜，把西芹和胡蘿蔔分別清洗乾淨，將清洗乾淨的西芹颳去老筋和外皮，切成小段。去掉外皮的西芹吃起來格外脆嫩爽口。
3. 胡蘿蔔去皮切成小塊。
4. 大蒜拍爛剁成蒜末，紅辣椒切成細絲。
5. 炒鍋預熱倒油，加入蝦仁輕輕翻炒，炒至蝦仁微微變色即可盛出。蝦仁本身就很鮮嫩，也特別容易熟，入鍋炒至時間不宜長，炒久了肉質容易變老。
6. 鍋中再加入適量植物油，放入蒜末和辣椒絲炒出香味。
7. 加入胡蘿蔔塊和西芹段翻炒，炒至西芹和胡蘿蔔微微變軟，這個過程大約是1分鐘。當然不喜歡吃清炒的朋友也可以直接把西芹和胡蘿蔔焯水後，直接加入蝦仁中略炒就可以。
8. 加入炒好的蝦仁，加入適量食鹽和少量雞精略炒，即可盛出。這盤菜簡單又好吃，也非常有營養，裝在便當盒裡，加上米飯，足夠保證一天的能量所需。
【廚房小提示】
❶炒蝦仁不需要加太多調料，蝦仁本身就很鮮美，調料太多反而會蓋掉蝦仁原有的鮮味。
我是美食愛好者一一，喜歡各種家常美食製作，以上每一道菜譜都是我親手製作和精心原創；非常感謝您的閱讀，如果您有更好的做法歡迎到評論區留言討論，相互學習才能越來越好，感謝您的支持。
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