說起早餐，現在的選擇真的很多，豆漿油條，麵包牛奶，粥、麵條等等。還有就是各式各樣的麵食也很受歡迎，像手抓餅、雞蛋餅、捲餅等，這類麵食口感更加的豐富，通過添加不同食材，做成不同的口味，讓人百吃不厭。
今天，我們就來做一道簡單又好吃的早餐麵食——土豆絲捲餅。它的食材很簡單，餅皮是用麵粉和雞蛋製作而成，柔軟美味，搭配上清脆爽口的土豆絲和香濃的醬料，讓人吃不停嘴的節奏，一個一下子就吃精光，實在太香了，比手抓餅更受歡迎呢。
早餐準備上這樣一份土豆絲捲餅，再來上一碗熱氣騰騰的白粥，那真是絕配，瞬間覺得幸福感爆棚。宅在家最愛這早餐，比手抓餅更饞人，一週至少吃3次，實在太香了。2月早餐就饞這餅，味道香濃營養高，做法還特簡單，上桌立搶精光。
【土豆絲捲餅】
【材料】麵粉：100克、雞蛋：1個、清水：150克、土豆：1個、胡蘿蔔：半個、鹽：適量、黃豆醬：適量
【製作過程】第一步：把土豆和胡蘿蔔去皮，切成細絲，土豆用清水泡洗去多餘的澱粉。
第二步：熱鍋，加入適量食用油，將土豆絲和胡蘿蔔絲倒入，大火快速翻炒，加入適量鹽調味，炒勻出鍋備用。
第三步：麵粉打入1個雞蛋。麵粉可以是中筋麵粉或者低筋麵粉。
第四步：加入清水，攪拌成無麵粉顆粒的細膩麵糊。攪拌好的麵糊是比較稀的狀態，這樣煎出來的餅皮更加的柔軟，清水也可以換成牛奶。
第五步：將平底鍋稍微加熱一下，刷上一層食用油，倒入1勺麵糊，攤成圓餅狀，煎至餅皮鼓起來就熟了。依次將所有餅皮做好。
第六步：取一張餅皮，抹上黃豆醬，放上胡蘿蔔土豆絲，捲起來就可以啦。黃豆醬也可以換成自己喜歡的其他醬料，像辣椒醬、老乾媽、豆瓣醬等等，口味比較淡的，不抹醬也行哦。
土豆絲捲餅就做好啦，非常好吃哦，除了土豆絲，你可以加其他食材，做成自己喜歡的口味，一起來試試看吧。
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