為何飯店的辣椒油那麼香？如果你只懂放辣椒，那就難怪只辣不香了！有一種美食叫做飯店的美食，我們好像永遠都無法超越，飯店做出來的任何食物，我們都感覺非常好吃，但是到了自己的手中，明明同樣的食物，外觀也一樣，做出來味道差得不是一個層次。就拿普通的辣椒油來說，每個飯店的餐桌上都是有辣椒油的，隨便你吃，只要你別把人家的辣椒罐子拿走就可以了！
有些人去飯店吃飯的時候，就特別喜歡放他們裡邊的辣椒油，恨不得把他們裡面的辣椒油全部倒入到碗當中，吃起來實在是太香了！那麼為何飯店的辣椒油那麼香呢？如果你只懂放辣椒的話，那就難怪做出來只辣不香了！其實飯店的辣椒油之所以那麼香，香料起了非常關鍵的作用！那我們自己在家裡做辣椒油的時候，有些人就直接準備一些辣椒麵，然後澆上一些熱油，就算完事了，這樣的辣椒，除了辣真的沒有什麼其他的香味！
正確的方法應該是我們準備一些幹辣椒麵，然後再準備一些香料，香料用那種常用的香料就可以，比方說香葉，桂皮，八角，這三種是必不可少的，如果有其他的香料也可以，然後把它們清洗乾淨之後完全晾乾水分。之後我們就可以在炒鍋中放入適量的油，油熱之後把這些香料先放進去，炸上5分鐘左右，然後再把它們撈出來這樣油的味道就變成了香料的香味。
在炸香料的時候大家準備一些鹽，白糖，還有白芝麻放入到辣椒麵當中，用筷子攪拌均勻。然後把熱油分三次倒入到辣椒麵當中，激發出辣椒的香味。之所以分三次加入到辣椒麵當中，一是可以最大限度地激發出辣椒的香味，另外一方面也可以讓辣椒油的顏色變得更加紅亮。
看了上面這些大家應該知道了，為什麼飯店的辣椒有那麼好吃？不要只懂放辣椒，還要準備一些香料，先把香料炸香，這樣做出來的辣椒油才好吃！你們平時怎麼做辣椒油的呢？
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