網上有太多關於疫情期間居家隔離的段子，人都被憋瘋了。我也深有體會，假期7天沒出門，回京持續居家隔離14天，這可能是很多人一生中唯一一次過的不出門的春節。不知大家都在家做什麼？如何打發時間？不過我想既然是過年大家肯定不可迴避的就是“吃”。往年我們過年都會有各種聚會，走親訪友，都是在外邊吃的多，自己做的少。但是今年不同了，不能出門，平日還能點個外賣，隨著疫情的升級，飯店和外賣也都被叫停了，此時出現了很多吃飯“困難戶”。自己要麼不會做，要麼覺得過年了想弄個新花樣，平日都不怎麼下廚的80，90後小夫妻苦逼了，那真是“大懶茨小懶，小懶不動彈”，你看我，我看你。本人是深有體會，年前最後一次逛超市想著過年了，買條魚圖個喜慶，結果回來發現自己不會做。還好想起來自己手機上裝了一個“豆果美食APP”,這還是半年前豆果美食聯合創始人鍾鋒請我吃飯時我才裝上的，當時只是為了瞭解一下這個垂直細分領域的產品平臺，沒想到此時卻派上用場了。
這是我從“豆果美食APP”上找到的我想做的魚。按照上邊的操作步驟，我一步步的操作，做出了以下MVP級產品。雖然樣子上看上去不咋樣，但是還是得到了兒子誇獎，心裡那個美啊！
“豆果美食APP”其實是一個大眾產品，但也是一個小眾產品。因為他的用戶基數很大，但是活躍率卻是有限。全國雖然有14億吃貨，但是需要自己做飯而且需要從“豆果美食APP”上學習的人是少數，就是有，頻次也是有限的。不過我意識到，這個春節，或者更貼切的是說疫情期間，有更多的人需要它。這個春節是餐飲行業的危機，但卻是“豆果美食APP”的機遇。如果說互聯網教育是乘風而起的話，那麼互聯網教美食是乘著龍捲風來的。人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌，平日的吃貨現在都已飢渴難耐，這是標準的剛需。
過年大家談論最多的一個話題是這個年做餐飲的老闆要虧大了。不能開門營業，不僅要交房租，還要付員工工資，甚至年前備下的食材也要全部爛掉了，不知道多少餐飲老闆已哭暈在廁所。我所創建的產品會MVP社群裡大家也都是在談論這個話題，為餐飲企業及老闆門著急上火，因為連“西貝”這樣的大型連鎖企業都哭著說活不下去了。昨天在朋友圈看見豆果美食聯合創始人鍾峰發的一篇文章《電商委發起成立“餐飲千店聯盟” 助餐飲企業過難關》：
2月12日，中國服務貿易協會電子商務委員會緊急聯合豆果美食、順豐等知名企業發起成立“餐飲千店聯盟”，依託中國最大的美食分享平臺豆果美食，以“大廚直播，美味到家”的“美食內容+到家電商”模式，幫助無法正常開店經營的餐飲商家走出困境，同時也讓無法外出的市民可以吃到健康的餐廳美食。
此倡議一經推出，立即引發了強烈的社會反響，中國知名連鎖餐飲品牌西貝莜麵村、花舍餐飲集團、吉野家、眉州東坡、雲海餚、一坐一忘、漁歌船水餃等餐飲企業迅速響應。通過在豆果美食APP的內容入駐、商品入駐、大廚直播授課，打通全網媒體矩陣及社群推廣資源，為更多用戶帶去好內容、好商品、好服務。通過半成品食材包享受到餐廳的招牌美食，只需簡單加熱即可享用，十分便捷。順豐快遞負責所有聯盟餐飲企業的配送工作，保障食材包的準時配送，達到最佳的用戶體驗。
2月14日，西貝五星大廚王若飛在豆果美食進行了首次直播，同時在線觀看人數達到5萬餘人次。通過直播，僅北京地區即銷售香辣羊蠍子鍋684件，牛大骨533件。用戶不僅能夠享受最正宗的招牌菜品，更為餐飲業的恢復做出了最有力的支持。不少網友在直播互動中表示，通過直播這種方式既可以學習烹飪技能，又可以和廚師互動，很直觀、實用，希望多多開展這種活動。
據豆果美食創始人王宇翔介紹，因為疫情的原因，網友們也在網絡上發起全民抗疫行動，各種有趣的居家娛樂方式層出不窮。其中，不少網友把製作美食當做消磨時間的最佳方式，直接推動我國美食廚藝類APP的流量達到了前所未有的頂峰。數據顯示，2020年春節期間，豆果美食的日活同比往年增長達到了113.47%，而正月十五對比大年初一，又達到了189.3%的增長量。毫無疑問，打開菜譜學做飯、分享照片到社區，是今年不少用戶宅在家中最熱門的活動。
豆果美食聯合聯合創始人鍾鋒介紹說，為了迅速上線“餐飲千店聯盟”項目，豆果美食立即成立了項目小組，通宵加班，分工協作，在2月13日緊急上線了豆果買菜頻道，並啟動最高響應機制，在2月14日上線了大廚直播，西貝大廚、花舍大廚先後亮相直播平臺，直播帶貨相伴啟動，取得了良好的效果。受到消費者和餐飲企業的集體點贊。豆果美食也將“助力百萬餐飲從業者線上開工”作為未來一段時間的首要任務，行使作為美食互聯網企業領頭羊的社會責任，幫助餐飲企業共度時艱。
中國電商委主任蘇軍表示，此次疫情導致餐飲企業整體停業，全線陷入困局，倒逼餐飲企業陷入更深度的思考，除了傳統外賣之外，還能銷售什麼？在清理食材庫存、展開自救的過程中，半成品、速食產品及食材甚至調味品的銷售就成為餐飲企業水到渠成的選擇。“每個行業的邊界都在越來越模糊，餐飲行業當然也不例外。除產品銷售之外，餐飲企業可以憑藉自身的專業能力，藉助豆果美食這樣的互聯網平臺在健康飲食常識、烹飪教學方面加大合作，在更廣泛的消費群裡傳播餐飲理念、品牌，建立與消費者的信任關係，實現流量導入，擴大客群。”
以上是文章內容，不知道大家看了有何感想？我跟鍾峰共同探討過一個問題：豆果美食平臺創立近8年，擁有14億用戶的大市場，卻做著小眾的服務，豆果美食平臺的瓶頸在哪裡？新的增長曲線轉折點在哪裡？這個命題似乎有了答案，一個命題浮現在我的腦海裡：“豆果美食”是否能成為疫情期間餐飲企業的救命稻草？那些受疫情影響的餐飲企業是否可以有效的利用豆果平臺消耗掉庫存，利用好廚師資源，挽回經濟損失？除了挽回經濟損失，這些餐飲企業還能得到什麼？粉絲，與用戶的互動，忠誠度，品牌，對互聯網的認知，經營模式的調整？如果“豆果美食”平臺真的在疫情期間幫助餐飲企業有效的解決了生存問題，那麼疫情之後這些企業用戶是否還會留存，“豆果美食”還能為餐飲企業做些什麼更有價值的事？會不會誕生新的鏈接餐飲企業與終端用戶之間的服務，這種服務是否有可能衝擊到大眾點評的核心價值？“豆果美食”是否可以藉助本次疫情成功的進攻進入B端市場，從而藉助B端攻下本屬於自己的海量存量用戶？這一連串的問題讓人興奮，其實更興奮的應該是豆果美食創始人王宇翔和豆果美食聯合聯合創始人鍾鋒，危機之中的機遇已盡顯眼前。同時我也為那些正在苦苦掙扎餐飲老闆們感到高興，因為危機之中出現了救命稻草。寫這篇推文也是為了能讓更多的餐飲老闆看到，能夠通過豆果美食平臺挽回一些損失，獲取新的生機，也算是我為抗疫做的一點貢獻吧！
上圖是我畫的示意圖，如果沒有疫情，我想這個商業模式很難成立，因為沒有一個B端老闆會去選擇這麼做（線上很難實現規模化營收），也沒有海量的C端用戶（大家平時都叫外賣或到飯店吃），而從0-1構建兩端服務生態更需要大量資源投入。此時、時刻，這個商業模式就出現了天時、地利、人和。我想即使在疫情過後，這個商業模式依然可以持續的為B端和C端提供服務，對B端而言可以降低房租，人工，庫存成本，增加用戶輻射範圍，建立品牌粘性；對C端可以提供更加有參與感、成就感、快捷、便利的服務。
在此，真心的希望各位身處困境的餐飲老闆能抓住豆果美食這根救命稻草，也真心的希望豆果美食不僅僅是餐飲老闆的救命稻草，更能成長為一棵為餐飲老闆遮風擋雨的參天大樹！
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