“老壇酸菜”、“藤椒牛肉”、“湯達人”，萬萬沒想到，能有那麼一天看著身邊的兄弟們被一搶而光，此時的我只能默默留下尷尬的淚。面對國人挑剔的胃，曾經調劑生活的美味珍饈，也淪落至此。方便麵，一代人記憶深處的平民美食，卻因為疫情重新登上老百姓的餐桌飯碗。
目光回到那個年代，在物質資料尚不豐腴的中國大地，方便麵可謂是男女老少走親訪友的硬通貨。在全國各地，總有一家方便麵品牌讓你記憶猶新。河北的華隆、河南的南街村、本省沒有一家方便麵廠，總覺得童年生活少了些味道。
慢慢地我們長大了，伴隨著媽媽的嘮叨，奶奶的埋怨、方便麵淡出了我們的生活。只有在學校宿舍、網吧卡座以及漫長的回家旅途，才能一品那記憶深處的味道。而那些記憶深處的牌子也慢慢被康師傅、統一、白象等國民品牌所替代。無他，在時代的滾滾浪潮之下，方便麵也經歷了一輪優勝劣汰。
當速凍餃子、自熱火鍋，甚至是花樣繁多的外賣粉墨登場，方便麵品牌的日子也越發難過。貨架少人問津，產品銷售不暢，雖說還不至於被淘汰，但激烈的市場競爭和本就狹窄的速食空間，倒逼整個產業鏈向先邁進。
這兩年來，“黑胡椒”、“白胡椒”、“藤椒”、“豚骨”等口味頻出，每一款新品的上市一定程度上拉動了方便麵品牌的產品銷量；從汪涵的“有人模仿我的臉”到賈玲的“一桶半，量大多半桶”，精緻的廣告畫面也留住了食客們那顆挑剔的心；精緻的ins風的方便麵食堂風靡一時，不少年輕人打卡品嚐；但看著超市的貨架，才知道紅燒牛肉永遠是方便麵中的王者！可惜的是，我們心目中的方便麵形象卻依舊未變。
在困難時刻，便宜簡單的方便麵永遠是速食中的王者，一根火腿，一個荷包蛋，充沛的碳水永遠能撫平你那顆躁動的心！但正如《亮劍》中孔團長說的，“不謀全局者不足謀一域，不謀萬事者不足謀一時”，銷售一空的貨架並不能抑制行業的衰退，如何用產品改變國人對於方便麵的刻板印象才是僅存的方便麵廠家應該思考的問題！
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