食材明细
主料
- 地瓜适量
辅料
- 冰糖适量
- 口味 甜味
- 工艺 拔丝
- 耗时 半小时
- 难度 普通
做法步骤
1.地瓜削皮切块
2.炸~油烧开后改成小火后放入地瓜~~地瓜容易上色~~火不要大了
3.适量水和冰糖~慢火先将冰糖烧化
4.冰糖溶化后开始起小泡~~慢慢变成大泡
5.糖液慢慢变稠~糖色也变深
7.气泡越来越小越来越密就OK了
8.马上倒入地瓜块翻匀即可，晾凉就可以吃咯
小窍门
1、炸地瓜时火候一定要撑握好~过急地瓜会焦~
2、熬糖时火也不能过大~
3、挂糖浆时地瓜最好是热滴~这样挂糖更均匀~
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