逢年过节，大人孩子都喜欢一道菜，那就是拔丝地瓜。这道菜做好后，需马上蘸水吃。拔出长长的糖丝，顿一下，蘸凉水吃那叫一个爽。不过，此菜有个毛病，爱粘。凉了成了一块，更是没法吃。今天，食汇地给的介绍一个地瓜的新做法，比拔丝地瓜还好吃。
首先，准备地瓜洗净，切大块儿。
弹上清水，撒上上一层玉米淀粉，抓拌均匀。
起锅烧油，油开，下入准备好的粉丝。
粉丝炸熟，捞出放入盆中用手抓碎。然后，再把地瓜放入油锅。炸熟捞出控油。
另起锅，少加点水。加入一大勺白糖。调中小火，不停搅动。大泡转小泡儿变色。
放入地瓜，快速翻拌均匀，再迅速倒入碎粉丝里。不停翻动均匀。
好吃的挂浆地瓜做好了。这样做出来的地瓜，好吃还不粘。脆脆的别有一番风味，喜欢就试试吧吧！
分享到:
閱讀更多 食匯地 的文章
