小时候去吃酒席这道拔丝地瓜总是最后一个上，每次都吃不够。很多自己做的小伙伴总是说很难拔丝，那是你方法错了，其实只要熬好糖浆，就很容易拔丝了，下面看一下具体做法自己试试吧！
【食材】
地瓜500克，白糖200克
【做法】
1. 地瓜洗净去皮切成滚刀块备用
2. 锅中放多一点油，油温六成热放入地瓜块，小火慢慢炸至表皮酥脆，两面金黄捞出控油
3. 锅中留一点点油，放入白糖，用最小火将白糖炒化，直到炒出糖色
4. 放入炸好的地瓜块迅速翻炒均匀，等地瓜块充分裹上糖浆盛出盘装即可
5. 表面的丝用筷子夹出一块地瓜迅速的拔丝
小贴士
1. 炸地瓜块5分钟左右就可以
2. 熬糖浆一定要用最小火，慢慢熬制焦糖色
3. 地瓜拔丝要趁热
4.地瓜用土豆代替也可以，不过没有地瓜好吃，不是很甜
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