泡腐竹用熱水還是用涼水，很多人都做錯了，難怪你的腐竹會“夾生”
腐竹可是最常見的一種食材了，作為乾貨是不容易變質的，保質期比較常，所以是深受吃貨們喜歡的。腐竹的吃法也比較簡單，拿出來泡發涼拌就可以了。不管是夏天還是冬天都是很好的下飯菜，另外腐竹還可以爆炒，味道很好。不過最難的一點就是腐竹到底該怎麼泡發呢。
芮芮平時上班做飯的次數不多，有時候做出來的腐竹都是夾生的，沒辦法吃只能扔掉。那麼腐竹到底該怎麼泡呢，是用熱水泡還是用冷水泡呢，接下來芮芮就把剛從大廚那裡學習來的經驗教給大家，看看你平時都作對了沒有呢。
首先泡腐竹的時候千萬不要用開水，這樣外邊的被燙熟了裡邊的還沒泡發呢，這是泡腐竹最禁忌的一種方式了。單純的用涼水的話可能泡腐竹的時間又太長了，比較耽誤事。所以大家在泡腐竹的時候用溫水然後加上一點點的食鹽，也就是淡鹽水。
浸泡之後用盆子蓋住，保證是一個密閉的空間，這樣能節省很多的浸泡時間，另外因為加了食鹽腐竹還會更容易入味，涼拌的時候直接放其他的調味料就可以了。
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