用料
糯米粉：130克
粘米粉：20克
白糖：35-40克
開水：100-105克
生白芝麻：適量
豆沙餡：（可不放）適量
製作方法：
1、把糖放開水裡融化..（愛吃甜的就多放一些.不愛少放.自己調節）
2、把糯米粉和粘米粉混合均勻
3、然後把甜糖水加入粉裡快速用筷子攪拌.先留一點點糖水.不夠再加..如果水多了.加糯米粉...
4、揉成一個不軟不硬的麵糰！一定是要不軟不硬.太軟的話.沒法定型.炸好是會軟塌塌的.如果太硬了.是沒辦法炸大.炸空心的.有可能還會爆裂！然後保鮮袋或保鮮膜包好醒10分鐘！
5、做一個取一個麵糰.其它包好！按伱想要的大小做.這個隨意的.剛開始沒有經驗的.建議不要做太大了的.從沒有餡的.小一些的開始做..
6、如果要包餡.就是把麵糰挖成一個碗狀！放入滾圓的豆沙餡.不要包太多.餡太多.對炸成空心.會增加難度..
7、滾圓的麻團.放入水裡沾下水.然後放進白芝麻裡..滾動粘上芝麻
8、然後拿手裡再滾動幾下.讓芝麻粘的更緊一些！
9、鍋裡放油...油最好是要能蓋過麻團的！開小火加熱.
10、有一些溫度後.（炸麻團全程小火）.放入麻團.可以輕輕的碰一下.防止粘鍋..不要一直碰
11、麻團會慢慢的變大..會慢慢往上浮..
12、等往上浮起來..冒出頭時.
13、用勺子..在鍋面上輕輕的畫圈圈把麻團的腦袋往油裡按.不要力氣太大了..這是讓麻球空心的關鍵
14、然後麻球會越來越大..這時候..可以往下按的力氣大一些..如果按扁了.不要動.讓它自己再自然鼓起來..在沒有鼓起來時.不要再按扁.那樣是再也鼓不起來了的！
15、一直到它顏色變深..不再變大時..我這二個有一大一小.因為有一個先放進去.另一個後放.大的那個差不多炸好了.可以撈出來了的！
16、撈出來的控幹油.用廚房紙巾吸乾油..就可以吃了！包了豆沙餡的裡面會有一邊是豆沙餡.一邊是空心.包了餡的會沒有沒包餡的炸的大.這個是正常的！餡會被一層麻團包裹著在一邊.這個可以從圖片裡面那個撕開了一個口子的麻團裡面看出來！
17、專家說了.
現在疾病這麼多.
最好不要吃剛炸好的麻團.
因為....燙嘴..
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