洋芋面是一種甘肅省的傳統麵食小吃。手工和的面，醒好。洋芋去皮洗淨切成塊，鍋里加水煮沸放入面片，然後再放入切好的洋芋，加炒好的韭菜或者蒜苗，調味，就是一餐可口的飯。
做 法
步驟
1、家裡和麵盆內加入適量的麵粉、少量鹼（這個依據個人口味也可加鹽，加鹼是為了面勁道）、水，將面和成稍軟的麵糰，用溼布蓋好醒著。
2、準備一些青筍葉或者菠菜切小段，備用。
3、將蒜苗或韭菜摘洗乾淨切成約一釐米長的段，今天我們用蒜苗來做，鍋內放入少量清油，將蒜苗下鍋煸炒片刻盛出備用。
4、鍋內加水（多少人吃飯放入適量的水）煮沸，把土豆去皮洗淨切成塊倒入，煮至七八分熟。
5、此時將和好的面擀開，切成寬條，現在就是重要的一步了—揪面片，麵皮都下鍋後倒入青菜葉，依次放入鹽、醋、味極鮮（雞精，也可不用放），最後倒入炒好的蒜苗，偶最愛吃的洋芋面出鍋了
放上一點油潑辣椒，開吃！！
洋芋面其實還有很多種做法，還有直接將土豆炒了以後加水再煮麵，有煮麵條也有面片，反正不管多久，回家吃上一兩碗香噴噴的洋芋面，那是最可口的！！
分享到:
閱讀更多 西域鑫農人 的文章
