一天之中出來一日三餐外，還可以吃點甜點，或者平時比較忙，來不及做飯，來一點自制的甜點，香甜可口，補充能量的同時，還能節省時間。趁著年後假期，快來看看怎麼才能做出外酥裡嫩的甜點。做完放起來，想吃的時候隨時吃一點，家裡的孩子都很喜歡。主要是製作步驟不難，一學就會，下面就是詳細的步驟了，希望你能喜歡哦。
【菜名】：地瓜酥
【配料所需】：手抓餅皮1張、紅薯1個、雞蛋1個、熟白芝麻1勺。
【烹飪過程】：
1、 用清水將地瓜洗淨，再用削皮刀去皮後，用菜刀將地瓜切成小丁，然後裝盤待用。
2、 準備蒸鍋，加入清水將紅薯丁放到蒸籠裡，隔水將紅薯丁蒸熟。
3、 蒸熟的紅薯丁直接倒入研磨碗裡，趁熱將紅薯壓成紅薯泥，放涼待用。
4、 將準備好的手抓餅放到案板上，撕去上面一層紙，然後將壓好的紅薯泥倒在手抓餅上，用刮刀將紅薯泥均勻地抹在手抓餅上。
5、 將手抓餅從兩邊向中間摺疊，最後將下層的紙去掉。
6、 用刀將做好的生坯切成均勻的四等份。
7、 烤盤上墊上一層油紙，然後將切好的生坯放到烤盤裡。雞蛋只需要用蛋黃，用打蛋器將蛋黃攪拌均勻後，然後將它均勻地抹在生坯表面。
8、 刷上蛋黃後，再將準備好的熟白芝麻放到地瓜酥生坯的上面，進行點綴。提前五分鐘將烤箱預熱。
9、 烤箱預熱好後，就可以將烤盤放到烤箱內，關閉烤箱門後，選擇上下火、溫度定在180度，時間定在20分鐘即可進行烘培了，烤好後直接取出即可。
這樣一份香甜可口，酥的掉渣的地瓜酥就做好了，地瓜酥渾身散發著烤地瓜的香味，又香又好吃，每次做它，我家小朋友都可以連著吃好幾個，而且怎麼吃也不膩。
【烹飪小貼士】：
1、 紅薯一定要切的儘量小、儘量薄，這樣才能更好的蒸熟，節約時間。
2、 一張手抓餅可以做四個，如果需要多做的話，在這個配方上成倍增加即可。
3、 沒有研磨碗的話，可以趁熱將蒸好的紅薯丁，用勺子直接壓成紅薯泥即可。
4、 紅薯本身自帶甜味，所以就不用額外另加白糖，如果愛吃甜食的朋友可以酌情添加白糖。
5、 吃不了的地瓜酥一定要用食品袋或者食品罐密封保存，防潮。
6、 烤箱的溫度和烘培時間因烤箱不同，會有稍微不同。
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