一天之中出来一日三餐外，还可以吃点甜点，或者平时比较忙，来不及做饭，来一点自制的甜点，香甜可口，补充能量的同时，还能节省时间。趁着年后假期，快来看看怎么才能做出外酥里嫩的甜点。做完放起来，想吃的时候随时吃一点，家里的孩子都很喜欢。主要是制作步骤不难，一学就会，下面就是详细的步骤了，希望你能喜欢哦。
【菜名】：地瓜酥
【配料所需】：手抓饼皮1张、红薯1个、鸡蛋1个、熟白芝麻1勺。
【烹饪过程】：
1、 用清水将地瓜洗净，再用削皮刀去皮后，用菜刀将地瓜切成小丁，然后装盘待用。
2、 准备蒸锅，加入清水将红薯丁放到蒸笼里，隔水将红薯丁蒸熟。
3、 蒸熟的红薯丁直接倒入研磨碗里，趁热将红薯压成红薯泥，放凉待用。
4、 将准备好的手抓饼放到案板上，撕去上面一层纸，然后将压好的红薯泥倒在手抓饼上，用刮刀将红薯泥均匀地抹在手抓饼上。
5、 将手抓饼从两边向中间折叠，最后将下层的纸去掉。
6、 用刀将做好的生坯切成均匀的四等份。
7、 烤盘上垫上一层油纸，然后将切好的生坯放到烤盘里。鸡蛋只需要用蛋黄，用打蛋器将蛋黄搅拌均匀后，然后将它均匀地抹在生坯表面。
8、 刷上蛋黄后，再将准备好的熟白芝麻放到地瓜酥生坯的上面，进行点缀。提前五分钟将烤箱预热。
9、 烤箱预热好后，就可以将烤盘放到烤箱内，关闭烤箱门后，选择上下火、温度定在180度，时间定在20分钟即可进行烘培了，烤好后直接取出即可。
这样一份香甜可口，酥的掉渣的地瓜酥就做好了，地瓜酥浑身散发着烤地瓜的香味，又香又好吃，每次做它，我家小朋友都可以连着吃好几个，而且怎么吃也不腻。
【烹饪小贴士】：
1、 红薯一定要切的尽量小、尽量薄，这样才能更好的蒸熟，节约时间。
2、 一张手抓饼可以做四个，如果需要多做的话，在这个配方上成倍增加即可。
3、 没有研磨碗的话，可以趁热将蒸好的红薯丁，用勺子直接压成红薯泥即可。
4、 红薯本身自带甜味，所以就不用额外另加白糖，如果爱吃甜食的朋友可以酌情添加白糖。
5、 吃不了的地瓜酥一定要用食品袋或者食品罐密封保存，防潮。
6、 烤箱的温度和烘培时间因烤箱不同，会有稍微不同。
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