今天是大年初九，繼續宅在家裡不出門。已經有好幾天我們全家都從一日三餐減少為兩餐，外加一頓點心，減少攝入熱量，爭取體重不增加。吃的量少了，營養不能減少，今天早餐做了奶香葡萄乾發糕，鬆軟香甜，美味健康。葡萄乾用了香妃紅，顆粒比較大、甜度比較高，做出來口味還不錯。來試試吧！
【奶香葡萄乾發糕】
一、準備食材
普通麵粉220克、純牛奶100毫升、溫水（40度以下）100毫升、酵母粉4克、無鋁泡打粉1.5克、白砂糖40克。
二、具體制作過程
1、 酵母粉放在100毫升溫水中，攪拌下放一邊靜置幾分鐘。
2、 麵粉、白糖和泡打粉放在一個稍微大一點的容器裡，方便攪拌；再把純牛奶100毫升倒進去；最後把放了酵母粉的溫水也倒進去，用刮刀攪拌均勻成麵糊狀。
麵粉、白糖和泡打粉
牛奶
酵母水
3、 取一個長方形的玻璃碗，底部和四周刷上一層油（方便蒸好後脫模）。
4、 攪拌好的麵糊倒到玻璃碗中，蓋上保鮮膜等待發酵到2倍大。
小貼士：現在是冬天，發酵時間比較長，可以先把蒸鍋裡的水燒熱，不要滾燙，稍微熱一點就可以了，蒸鍋裡溫度要保持再40度以下，然後把麵糊方進蒸鍋裡發酵，在溫暖的環境裡發酵會快一些。大約2個小時就能發酵好了，途中要是冷下來了就在開火燒幾十秒回溫就可以了。如果不著急吃，就放在一邊自然發酵到2倍大就可以了。
麵糊
發酵
發酵完成
5、 發酵好了，把葡萄乾鋪在表面， 最後就是蒸鍋裡開大火蒸40分鐘即可。
奶香濃郁、蓬鬆細膩的葡萄乾發糕就做好了，真的非常適合當早飯吃，而且老人和孩子都可以吃。這個量差不多夠2個人吃，人多的話就相應增加量，蒸的時間也要延長哦！喜歡就來試試吧！
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