手撕包菜
所需食材：包菜、蔥、姜、幹辣椒、生抽、食鹽、清水、食用油
步驟一：包菜掰開，放入清水中洗乾淨，甩幹水分後撕成塊。
步驟二：蔥洗乾淨切細絲，姜去皮切成細絲，幹辣椒切成小段。
步驟三：起鍋熱油，油熟後放入蔥絲、薑絲、幹辣椒，煸炒出香味。
步驟四：倒入包菜翻炒均勻，繼續倒入適量生抽，一直翻炒到包菜斷生，撒入適量食鹽，炒勻後即可盛出食用。
韭菜炒八爪魚
【食材】八爪魚10條、韭菜160克、紅幹椒4個、生薑絲3克、蒜蓉少許、鹽1茶匙
【做法】
1、先將八爪魚處理乾淨，切段或整隻待用
2、韭菜淘洗乾淨後擦去水，然後切段，根部和葉子分開放
3、炒鍋燒熱倒入食用油，倒入生薑、紅幹椒、八爪魚，開大火爆炒1分鐘，再倒入蒜蓉和蠔油繼續翻炒1分鐘
4、倒入韭菜根、鹽翻炒十幾秒鐘，再倒入葉子部分，繼續翻炒至斷生，即可關火裝盤。
尖椒雞
用料 主料 雞半隻 青辣椒500克 蒜幾瓣 姜適量
輔料 油適量 鹽適量 生抽適量 五香粉適量 料酒適量 澱粉適量
過程：
雞洗淨，將骨頭剝下來，先切條，再用刀切成小塊，儘量剁細。把幹澱粉、生抽、料酒、五香粉、鹽放入雞肉中，抓勻，醃製10分鐘 。油鍋燒熱，將姜蒜末倒入鍋中炒出香味。倒入青辣椒圈，炒出辣味後撈出備用。另起油鍋，下入雞丁，大火煸炒，直到雞塊表面的油脂析出，肉塊焦黃緊緻。將炒好的青椒圈倒進去，加鹽調味，炒勻即可出鍋。
白菜炒木耳
所需材料：白菜心1個、黑木耳（幹）1把、油鹽適量、蔥1段、大蒜2瓣、生抽1湯匙、雞精1茶匙、米醋幾滴、
做法步驟：
1.我們先要把黑木耳放在溫水中泡發2-3小時，然後再把黑木耳洗淨，大一些的黑木耳，撕成小朵。
2.白菜選用大白菜的菜心部分，吃著口感好，脆嫩，水分足。把白菜葉子剝下來，投洗乾淨，控淨水分。
3.把白菜片成片，白菜葉和白菜幫的部位分開放，把白菜用片成片，白菜更容易入味，白菜葉和白菜幫分開放，炒制時，先炒白菜幫再炒白菜葉，這樣，白菜幫和白菜葉的熟制時間一樣，白菜葉就不會炒過火，白菜吃著口感脆爽。這是炒白菜的小竅門。
4.炒鍋內加入適量的油燒熱，下入蔥花，蒜片，幹辣椒段爆香。
5.再下入白菜幫大火翻炒1-2分鐘。再下入木耳一起翻炒，將白菜幫炒制斷生。
6.下入白菜葉，再加入鹽，生抽，雞精，用大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。
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