在茶山鎮塘邊村
有一間極其難尋找的店鋪
裡面卻藏著我們兒時
最愛吃的美食之一“炸雞翼”
雖然沒有招牌
但因為位於茶山鎮塘邊村
所以被稱為“塘邊雞亦”
從1996年開始，就在增益小學後門開店，老闆說以前還會做上早餐，現在只做下午茶。很早之前我就已經聽過茶山塘邊雞亦這個大名，很多外鎮的人都會慕名來到這裡吃雞翅豆腐花。每天下午兩點開始營業一直做到天黑，我好奇天黑到底是什麼標準，他堅持說，天黑就關，沒有標準。
自家住的地方一樓做鋪位，什麼東西都親力親為，自己煲糖水做豆腐花，老闆還坐在一樓的廳裡面親自包餛飩。工作起來就像一家人，有著一種無形的默契。我問起老闆為什麼會做起飲食的時候，他說，本來以前是耕地的，後來沒有地耕之後為了養家餬口就做起了飲食。據說，以前做飲食很簡單，一個扁擔就可以做，沒有太多花俏。
來到這裡的人
一般下午茶基本配置是
一隻炸雞翼、一隻焗雞翼、一份豆腐花
炸 雞 翼
有料b問老闆炸雞翼有什麼秘訣嘛？
老闆笑笑說，哪有什麼秘訣
就是醃製一下，裹上粉就下鍋了
如果真有老闆說得那麼簡單，
有料b天天在家裡炸雞翼食
(╹ڡ╹ )
來，撕開雞翼讓你流流口水
誘人的香氣隨之迸發
而且肉質鮮嫩
焗 雞 翼
焗雞翼適合口味淡的人
淡淡的鹽香滲入鮮嫩的雞肉中
激發雞肉的鮮美
第一次來吃的不要緊
有料b教你如何成為老司機
首先：老闆，要一隻炸雞翼，一隻焗雞翼
再來一碗豆腐花。打包唔該
豆 腐 花食雞翼怕熱氣可以順便食翻碗豆腐花
清熱解毒，又潤喉
每天限量兩大桶，賣完就沒有了，來遲一點都可能吃不到！啊姨手法嫻熟，每一勺都是一大塊豆腐花，裝的碗比手掌還大！
加埋自制糖水，就可以上臺！豆腐花入口仲有少少餘溫，甜度剛剛好。吃上第一口就會感嘆，好滑！
炸 雲 吞
一隻炸雞翼同一碗豆腐花落肚，
有料b已經覺得有七八成飽了，
不過一想到還有炸雲吞，有料b就依然很興奮。
夾上一個炸雲吞，蘸了點酸辣醬，
第一口感覺很奇妙，外酥裡嫩，
然後就是酸辣醬起的作用，
中和了油膩的感覺，令人百吃不膩
特色炸雲吞真的讓有料b眼前一亮，
不過有料b要在這裡提醒大家，
這個很上火，吃完記得喝多碗糖水！
鹹 丸
老闆用了超級超級多的材料，
熬成一鍋分量十足的濃湯，
把搓成手指粗細的糯米丸掰成小塊投入湯鍋中，
待滾之時放進大白菜絲煮熟即可。
熱氣騰騰，濃香撲鼻，
每次在家都會爭著舀鹹丸，
稍慢一步，湯料都會被舀光了！
鹹 粥
其實應該叫豬骨柴魚花生粥
簡單樸素，卻能填飽肚子
鹹骨降火又美味，柴魚鮮味好口感，小時候媽媽最愛熬這個粥，所以每次食都會想起媽媽的笑容，好溫馨！
來不及解釋，趕緊上車！
【店名】塘邊雞亦
【地址】東莞市茶山鎮增益小學後門
【營業時間】14:00-18:00左右（天黑為準）
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