雲吞麵，是廣州人喜愛的傳統風味的小食之一。其做工精細，餡料豐富，內有豬肉、鮮蛋、蝦仁等，雲吞麵的湯十分講究，以前沒有味精，就用豬骨、蝦子、大地魚煲制。
雲吞麵又稱竹升面。是廣州特色小吃，起源於廣州，粵菜系。主要分湯麵（大地魚上湯搭配豬油韭黃）、撈麵、炒麵（需要將面先蒸後炒）。雲吞麵是一種在中國十分普遍的食品。以煮熟的雲吞和竹升面，加入用大地魚、蝦皮、瑤柱、雞煲成的清湯配上豬油韭黃即成。一般來說，雲吞麵由三部分組成，以湯和麵為重，其次雲吞，評價一碗雲吞麵的好壞，就是根據這三方面進行的。
粵菜即廣東菜，是中國傳統八大菜系之一，粵菜取百家之長，用料廣博，選料珍奇，配料精巧，善於在模仿中創新，依食客喜好而烹製。雲吞麵是廣東地道小吃的一種。雖然麵食在廣東並不是以主食的地位出現，但出奇的是大部分的廣東人對雲吞麵有一種難以割捨的情懷。據考據，雲吞麵最早在清末民初，廣州的西關一帶出現，相傳是同治年間從湖南傳入。
對於老一輩的廣州人來說，每天的早晨可能是從一碗熱氣騰騰的寶華鮮蝦雲吞麵開始。在這個包羅萬千的城市裡，小小的雲吞麵卻能佔據一席之地。不僅是因為其美味價廉，人人消費得起，更多藏於人們心中的，是人們對於老字號寶華麵店的一份情懷。普普通通的雲吞麵，在一雙雙巧手下煥發出不一樣的生命力。
吃雲吞麵也有講究，不要以為幾顆餛飩一把面加點湯就叫雲吞麵。正牌的雲吞麵需要”三講“： 一講面。地道的面要從麵粉加鴨蛋做起，而且最講究的應該一點水都不用，正宗竹升面完全靠鴨蛋。這樣做出來的面煮出來帶點韌度，吃到嘴裡非常爽脆。 二講雲吞。關鍵在於裡面的餡，用新鮮的蝦球，三分肥七分瘦豬肉混合而成，正是如此，一口咬下“卜卜脆”。 三講湯。正宗做法是用大地魚和河蝦子熬出來的湯即要有鮮味且清甜，加味精是大忌。
寶華麵店在坊間出了名的，人贊其雲吞皮薄餡滿、湯水鮮美濃郁、蛋面彈牙清香，可以毫不誇張地話“來廣州未嘗過，豈敢妄稱是吃貨?”老客在寶華，基本就那幾樣：鮮蝦雲吞麵、香菇雲吞麵、牛三星與金牌豬手。香菇雲吞入口的香味佈滿鼻腔，肉香與香菇味融合得特別好。難怪有人吃完一碗，還要再打包一份淨雲吞回家當宵夜。竹升面有做改良，鹼味不會太重，不是老廣也能接受。沒有變的是，依舊彈牙。而且湯特別鮮，捧著碗大口喝才過癮。
叫座的都是主食，但其他小食也可圈可點。比如牛三星，內臟的味道不是所有人都能接受，但這道老西關菜還是值得一試。選用牛肝、牛腰、牛心用酒與薑汁醃好，隨吃隨煮，加入鹹酸蘿蔔與湯底，過程越快越不會流失內臟的香味。一定要熱乎乎地吃，熟到剛好的內臟又粉又爽口，鹹酸也能中和掉內臟的腥，涼了味道大打折扣。
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