羊肉這樣做，能保持羊肉最原汁原味的鮮美。秋冬季需要吃點羊肉滋補暖暖身子哦。
用料
羊排（正宗鹽池灘羊）1000克花椒粒30粒食鹽2勺生薑1塊枸杞10粒大蔥1根
手抓羊肉的做法
- 買回來的羊肉，冷水沖洗兩遍，然後用冷水浸泡30分鐘，泡出裡面的血水。
- 冷水下鍋煮開，水量要沒過羊肉。
- 煮開後撇去血沫，一定要把血沫撇乾淨。
- 下入花椒粒、生薑、大蔥，轉中火，蓋蓋燉煮40分鐘。
- 放兩勺食鹽和枸杞繼續燉煮30分鐘。
- 蘸料：手抓羊肉蘸蒜泥醋汁或者椒鹽都超級美味的。
- 蒜泥醋汁：蒜沫、食醋2勺、生抽1勺、香菜沫1小撮，白芝麻1小撮。
- 椒鹽料：我是直接去超市買的椒鹽調料。
小貼士
1.羊肉煮開一定要把血沫撇乾淨了。
2.如果是有老人吃的話，可以適量延長燉煮時間。
3.燉的過程中，不用守在鍋邊，但是要隔20多分鐘去看一下防止煮幹了，如果感覺湯有點少，可以加熱水，保持水量與肉平行就差不多。
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