臘腸煲仔飯屬於粵菜系，色香味俱全。好吃的臘腸煲仔飯怎麼做呢，現在我們就來分享一下臘腸煲仔飯的正宗做法。
準備食材：臘腸，大米，香菇，青菜，香菜根，蔥，姜，尖椒，醬油，耗油，芝麻油，雞精，白糖。
1.將大米淘洗乾淨，並加水浸泡1小時左右；
2.青菜洗乾淨切好，香菇切花刀，蔥切碎，薑切片，臘腸斜切成片；
3.準備一個碗，碗裡放入醬油，耗油，芝麻油，雞精，白糖，用1/3清水混合均勻調成醬汁；
4.砂鍋底部刷一層油，並鋪上薑片，將洗好的米倒入砂鍋加入水，大火煮一會兒再調小火燜2分鐘左右；
5.這時米基本8成熟了，將切好的香菇跟臘腸整齊的放在米飯上面，淋上醬汁；
6.再把青菜跟蔥花放上去，蓋鍋蓋小火煮2分鐘左右就可以；
7.煮好後不要打開砂鍋，讓餘溫繼續燜15分鐘左右，更入味兒，然後就可以吃了。
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