蘑菇吃了幾十年，第一次見這吃法，給肉不換，上桌就掃光，太香了，生活中唯有美食和美景不可辜負，秋天要多吃肉類和菌類，今天分享一下蘑菇的美味做法，很多人吃蘑菇是炸著吃的，炸蘑菇雖然好吃，但是油太多了經常吃對身體不好容易發胖。
蘑菇有很多品種，我們最常吃的是平菇和香菇，平菇是最便宜的一種菌類，也是我們最常吃的一種，我也覺得油炸的食物是最香的，天天吃油炸誰也受不了吧，那體重估計得蹭蹭長，換種吃法更健康，而且也很爽口好吃，首先我們把平菇洗淨，撕成小塊。
放入開水鍋中焯一下水，焯水的時候放少許的鹽，這樣蘑菇再炒的時候不會變色發黑，蔬菜類的都可以用這種方法，來保持蔬菜的翠綠顏色。
焯水的蘑菇撈出後要放入冷水中過涼，再擠淨水分，這樣的蘑菇再炒的時候就會非常鮮嫩，口感更好。
油鍋加熱，放入蔥花，乾紅辣椒，花椒爆香，加少許的麵醬爆香（麵醬不用加太多，就能起到讓蘑菇更香更入味的效果，這樣乾煸的蘑菇更下飯）
簡單的大火爆炒一下，最後撒上熟芝麻出鍋，好吃的乾煸蘑菇就做好了，特別鮮香，下酒下飯都是很棒的，比吃肉還香，現在豬肉這麼貴的情況下，不如經常吃蘑菇哦，關於乾煸蘑菇你學會了嗎？
這個菜的特點是加了麵醬，炒出來的味道就特別香，而且焯水後再炒，蘑菇就不會出水，口感也更有韌性，真的和吃肉一樣好吃，每次我做一盤子，都會被家人吃得乾乾淨淨，喜歡吃蘑菇的朋友趕快試試吧。這麼實用的小竅門，趕快收藏，轉發，讓更多朋友知道吧。
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