在寧波有名的小吃裡，油贊子就算其中之一了。
記得剛來寧波那會，住在寧波鼓樓附近，裡面就有兩家，一家文昌王阿姨油贊子還有一家老寧波油贊子，但感覺文昌油贊子的更好吃，兩家店很近，但一家總是長長的隊伍，而另外一家卻總是門庭冷落，或許有幾個外地遊客等不了那麼長時間，就會去另一家買。從寧波本地人那瞭解到，文昌王阿姨油贊子已經有近四十年的歷史了，是老寧波人必會光顧的老店。而在南塘老街，也有一家南塘油贊子，每次去也是看到了長長的隊伍，並且也是每人限購30元（2斤），而記得剛開業那會，油贊子價格還是10元/斤的。
油贊子是老寧波的傳統美食，據說最早是源於光緒年間，距今已有一百多年的歷史。如果從外觀造型上看，油贊子和北方的麻花如出一轍，但在工藝和口味上卻又大為不同。油贊子有兩種口味，偏綠色的是海苔條鹹味的油贊子，而原味的是甜味的。而因為都是現做的，口感酥脆，咬上一口香味撲鼻。
其實每次去南塘老街吃飯，都會去排隊買上一袋兩袋。而今天週末剛好過去南塘老街吃飯，又去買了一斤。可能是因為雨天，天氣也開始轉涼，外地遊客來南塘老街的人並不是很多，街道要比往常冷清了許多，不過南塘油贊子的門口依然是長長的隊伍。
雖然沒有見過北方的麻花製作，不過感覺上應該和油贊子也是差不多的。因為油贊子在南塘老街非常的暢銷，看到這裡的現場製作的店員又多了很多。看著十來個店員（大部分是老阿姨）動作嫻熟，手指翻飛，將切好的麵糰揉搓成長條，一抹一撮擰成麻花狀，兩頭再一捏，大小均勻的油贊子生胚就完成了。而在另一邊，有兩口大鍋正在不停的炸著，一鍋鹹味一鍋甜味，油炸完後到旁邊的大鍋裡瀝下油，就可以直接上架稱賣了，幾乎一上來就被搶購一空，而後面排隊的人群就只能等下一鍋了。
現在油贊子的價格是15元/斤，不知道是從什麼時候開始漲價的，每人每種口味限購2斤，雖然知道是一種營銷手段，畢竟是零食，相信也沒人會一下買十幾斤，但因為是現做的，確實很好吃。剛出鍋買的，還帶點餘溫，那香脆真的是回味無窮。
因為整個油贊子的製作過程都是看的見的，即使在等待的過程中，也不會很無聊，可以透著玻璃看老師傅們，和麵、揉麵、切面、揉搓成型、油炸、上架，天衣無縫的配合，也不乏是一種體驗。
好了，南塘油贊子探店就到這裡了。如果來寧波，無論是南塘油贊子還是文昌王阿姨油贊子，都還是要嚐嚐的，比起寧波的“三臭”，個人還是更推薦油贊子。
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