蒜香豆腐
豆腐 / 蒜 / 蠔油 / 鹽 / 蔥
生抽 / 胡椒粉 / 白糖 / 麻油
1.首先將豆腐切成三角形的塊，蒜切碎，蔥切成蔥花
2.接著我們來調碗汁：在碗中倒入適量清水，加入半勺鹽，適量蠔油、適量生抽，撒上胡椒粉，加入白糖，蒜末，拌勻備用
3.鍋中放入油，將豆腐下鍋，煎至一面金黃後，翻邊煎另一面
4.待兩面金黃時，加入調好的碗汁，煎至香味溢出後，淋入適量麻油，加入蔥花，一道美味的蒜香豆腐就可以享用了
蒜香雞翅
雞翅 / 烤肉醬 / 鹽 / 蒜
姜 / 蔥 / 生粉 / 胡蘿蔔
1.首先將雞翅一面打十字花刀，胡蘿蔔切小塊，姜切小塊，蔥切段
2.準備好榨汁機，將胡蘿蔔塊、姜塊、蔥段、蒜，榨成汁
3.準備好雞翅，將榨好的汁倒入碗中，醃製五個小時。然後將醃好的雞翅夾出洗淨，加入小半勺鹽、烤肉醬 ，拌勻，加一勺生粉，攪拌均勻
4.鍋中倒入油，下入雞翅，小火煎至雞翅變熟，兩面金黃，即可出鍋
蒜泥茄子
茄子 / 白糖 / 老抽 / 生抽 / 鹽
香油 / 大蒜葉 / 胡椒粉 / 蒜
1.將蒜切成蒜末，大蒜葉切碎
2.鍋中倒入清水，將茄子放入鍋中，隔水蒸15分鐘後拿出裝盤
3.接著我們來調碗芡：在碗中放入半勺鹽、少許白糖、適量生抽、少量老抽、少許胡椒粉和幾滴香油，加入適量清水拌勻即可
4.將蒸好的茄子用刀劃成條狀，將調好的碗芡淋在茄子上，放入蒜子、大蒜葉備用
5.鍋中放油，將油燒至九成熟後，直接澆在茄子上就完成了
蒜香排骨
排骨 500g / 蔥 / 姜 / 生抽
料酒 / 白糖 / 胡椒粉 / 澱粉 / 食用油
1. 蔥洗淨切段，姜切絲，排骨化凍切成寸段，洗淨控幹放盆，加入生抽，料酒，鹽，味精，白糖，胡椒粉，切好的蔥姜。抓勻醃30分鐘。顏色不要太深，鹽味不要太重
2.大蒜去皮洗淨剁碎，炒鍋注油燒熱，放入蒜末改小火，炸幹至金黃色，炸出蒜香味，撈出控幹。炸過火候就會變黑了
3.炒鍋中蒜油繼續利用，加火燒熱，把醃好的排骨裹面放入鍋裡炸熟，撈出控幹(先小火溫油炸10分鐘，然後一起下鍋大火熱油衝炸5分鐘)
4.鍋中留底油，排骨倒入鍋中大火翻炒，出鍋前倒入炸好的蒜末翻炒幾下，讓蒜末均勻裹在排骨上，動作要快而穩，排骨和蒜末都不能炒糊變黑，出鍋啦~
蒜香花甲
花甲/ 蠔油 / 蒜蓉辣椒醬 / 蒜蓉 / 蔥
1.鍋裡放冷水蓋過花甲，蓋鍋蓋，燒水直至花甲開口，花甲一開口翻幾下，一熟馬上撈起一邊瀝乾水分待用。（不要滾太久，肉會變老縮水）
2.鍋裡熱油下蒜蓉炒5秒，緊接著下 蠔油+辣椒醬+蔥跟蒜蓉攪拌一下後馬上把花甲倒進去翻炒均勻即可上碟（花甲一均勻裹上醬汁就馬上起鍋，不然蠔油是會越炒越糊鍋的）。
小貼士：
第一步用水煮花甲，是讓花甲在最短的時間內熟，而肉不老。
蒜泥白斬雞
童子雞 / 香油 / 蔥 / 生抽 / 香醋
蒜末 / 椒鹽 / 剁椒 / 辣椒
1.鍋內加入適量水，水燒開後加入薑片、辣椒、料酒各適量。再次燒開1分鐘左右
2.放入清洗乾淨的整雞
3.燒上8分鐘左右(用筷子可以輕易插入雞肉)
4.將燒熟的整雞立即放入冰水內冷卻
5.冷卻後的整雞濾幹水分，用保鮮膜將其緊緊包裹住，放入冰箱冷藏至1小時左右
6.將雞切塊，調好自家喜歡的調料 ，可以享用了
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