秋天乾燥，多給家人煮這款湯，味道鮮甜低脂肪，溫腸暖肚還潤膚

煲湯對於廣東人來說，一點都不陌生，因為當地人的飲食習慣幾乎和湯水有著千絲萬縷的關係，在那些走南闖北的吃貨心目中，喝過廣東的靚湯，才知道為什麼會用“鮮甜”來形容一碗湯水。

最近我們這裡漸漸進入深秋，中午太陽高照，早晚卻秋意綿綿，溫差明顯增大。這樣的天氣如果每天能喝上一碗低脂鮮甜的湯水就太爽了，為了讓家人的身體在這樣的天氣裡營養保持平衡，我會將湯料隨著氣候稍作調整，儘量煮些快手又清潤的家常湯，秋天乾燥，多給家人煮這款湯，味道鮮甜低脂肪，溫腸暖肚還潤膚。

食材中的冬瓜，正是秋季收穫的時候，此時冬瓜吸收了陽光和大地的精華，水分充足，營養豐富，冬瓜中膳食纖維含量很豐富，每100g中約含膳食纖維0.9g，膳食纖維食用之後會在胃內吸水膨脹，這個過程中會吸收大量食物中的油脂成分，減少油脂的攝入。另外，冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對於防止人體發胖具有重要意義，還可以有助於體形健美。

而秀珍菇屬於菌類的食物，味道鮮美，其中蘊含的蛋白質以及纖維素等含量較多，這些都是人體所需要的營養物質，人體吸收之後能夠加速身體的新陳代謝，幫助補充體力，秀珍菇含有豐富的維生素和氨基酸，能夠幫助調節神經，起到安神的作用。

【食材】肉糜200克、冬瓜300克、秀珍菇200克、小蔥3根、醬油2湯匙、鹽4克、橄欖油3克、胡椒粉2克、澱粉3克、雞粉1克、清水600克

做法：

備好食材，豬肉在市場裡已經叫師傅幫忙攪碎，回到家放入調料拌勻就可以烹調，非常方便，菇類味道鮮美，煮湯搭配首選食材，湯渣還可以當菜吃，一舉多得；

肉糜倒入大碗裡，調入鹽、澱粉、胡椒粉、雞粉拌勻、再用筷子轉圈攪拌幾十下，使之上勁，拌成粘性十足的肉糜；

抓起肉糜，肉丸從虎口處擠出，搓好的丸子放在一旁待用；

秀珍菇洗淨撕開，放入鍋中焯一下水，去除雜質和汙物，撈起後用涼水沖洗一遍，瀝乾水分待用；

煮鍋接通電源，鍋內倒入清水，將冬瓜去皮，洗淨切成薄片，倒入鍋中煮10分鐘左右；

接著倒進豬肉丸子，煮至丸子浮出水面；

最後倒入秀珍菇再煮2分鐘左右，調入鹽、少許橄欖油，拌勻舀起即可食用，小蔥切碎，調入醬油拌勻即成蘸料；

食尚小貼士：

1.冬瓜儘量切薄片，快速煮透，口感綿軟。

2.肉糜攪拌上勁，丸子口感才爽脆有彈性。

3.菇類煮湯儘量焯一遍水，能去除表面汙物和殘留物，喝起來更健康。

食尚煮易，一直堅持專注做原創的美食自媒體，擅長家常菜，擅長煲湯，用簡單的食材為家人烹調美味的一日三餐，分享健康美食！歡迎關注，感謝閱讀我的文章，歡迎點贊並轉發，每天準時在這裡等您，不見不散！