揭開葡萄酒的神秘面紗
葡萄酒一直都受到人們的喜愛，在我們的印象中葡萄酒似乎比白酒健康多啦！那麼為什麼會有越來越多的人對葡萄酒青睞有加呢？葡萄酒究竟有什麼樣的魅力才讓人如此喜愛它？
本期亮點：揭開葡萄酒的神秘面紗。
1、葡萄酒是啥時候出現的？
最早的葡萄酒
出現在格魯吉亞、亞美尼亞
至今將近8000年
歷史比中華五千年文明還長
2、葡萄酒到底是個啥？
嚴格意義上的葡萄酒，是經國際葡萄與葡萄酒組織定義為破碎或未破碎的新鮮葡萄果實或葡萄汁經過完全或部分酒精發酵後獲得的酒精度不低於8.5%V/V的飲料。
3、葡萄酒的分類
葡萄酒不只有“紅酒”，還有白葡萄酒、桃紅葡萄酒。
這只是按照顏色進行的分類，最常見的還有按照含糖量的分類分為幹葡萄酒（含糖量<4g/L）、半乾葡萄酒（含糖量在4～12g/L）、半甜葡萄酒（含糖量在12-45g/L）、甜葡萄酒（含糖量大於45g/L）。
4、葡萄酒的年份究竟代表什麼？
我們常常會聽見人們說，這可是XX年份的酒哦，來嚐嚐？那麼，這個被人唸叨多年的“年份”代表了什麼呢？我們可以看到在正規的葡萄酒酒標上，都會表明該瓶葡萄酒的年份。這個年份，是指釀造該瓶葡萄酒的葡萄採摘年份而不是釀造年份，因為葡萄酒的主要風味來自於釀酒的葡萄，每一年的氣候不同，也決定了葡萄釀造出的酒風味也不同。
5、葡萄酒是如何釀造出來的？
葡萄酒的釀造通常會按照葡萄酒的分類來進行。
桃紅葡萄酒的釀造方法
6、我們常吃的葡萄和釀酒葡萄有什麼區別？
有很多人喜歡自己釀酒，但是卻發現釀造出的葡萄酒風味差了不少，這是為什麼呢？因為並不是所有的葡萄都適合釀酒呀。
葡萄也分鮮食葡萄和釀酒葡萄，我們在水果店裡常見的葡萄就是鮮食葡萄，比如巨峰葡萄。
而釀酒葡萄很多人並沒有見過，釀酒葡萄裡的紅葡萄有赤霞珠、黑皮諾、內比奧羅、巴巴萊斯克、巴貝拉等，白葡萄有莫斯卡託、莎當妮、維歐尼耶、白皮諾等等。
葡萄品種的漿果香氣正是葡萄酒果香的來源。不同的葡萄品種，含有不同的果香成分，因此釀成的葡萄酒果香也就各不相同，形成的風味也獨具特色。
7、葡萄酒一定要平放嗎？
很多電視裡葡萄酒都是臥放在酒架上的，那麼是不是所有的葡萄酒都要臥放呢？
其實不然，葡萄酒的存放還有垂直（不常用）、斜放等，但除起泡酒垂直放置之外，其餘裝瓶好的葡萄酒以平放、為佳。其中還要考慮恆溫、恆溼、通風、避光、避震等等因素，這樣才能讓軟木塞和葡萄酒接觸到，以保持它的溼潤度，否則若將酒直放，時間太久，會使軟木塞變得乾燥易碎，而無法完全緊閉瓶口，造成葡萄酒的氧化。
8、葡萄酒也會有損耗哦！
葡萄酒的損耗是指葡萄酒在該酒瓶頸肩的液麵高度，代表著其耗損程度。耗損的產生可能是自然的減少現象（軟木塞吸入部分酒液），也可能是因為存藏環境不佳，例如保存溫度太高，或是軟木塞硬化使與瓶身間的空隙造成的滲漏或蒸發。液麵高度越低代表著瓶內空氣越多，葡萄酒氧化的風險自然也越高。
美酒雖好，可不要貪杯哦~悄悄告訴你，葡萄酒中的花色素苷和單寧等多酚類化合物還起到抗氧化物的作用，適當飲用葡萄酒，有益健康~
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