中國地域廣大，物產豐富，所以歷來不缺作為食材的作物，但是，地球畢竟是個有限面積的家園，隨著人類社會的發展，物種開始了流動，開始了交換，一些適宜於人類食用的物種，種植面積逐漸擴大，在適合自己生長環境的地方生根發芽，成為人類大家庭能夠共享的美食。所以，其實今天我們日常能看到、吃到的一些物產，有一些就是從域外傳來的，才成就了我們更豐富的餐桌，讓我們能夠品嚐到更多美味，攝取到更豐富的營養。
小麥：兩河流域是世界上最早栽培小麥的地區。
玉米：原產於中南美洲，傳入中國己經有400多年。
土豆：原產於南美洲的安第斯山脈及其附近沿海一帶。
圓白菜：來自歐洲地中海地區。
西紅柿：西紅柿最早生長在南美洲。
大蒜：一說原產於西亞和中亞，一說原產於意大利。
辣椒：原產於中拉丁美洲熱帶地區，原產國是墨西哥。
青椒：原產地在中、南美洲熱帶地區。
西瓜：原產地可能來自非洲。
南瓜：原產墨西哥到中美洲一帶。
茄子：原產於亞洲熱帶。
胡蘿蔔：約在13世紀，胡蘿蔔從伊朗引入中國。
洋蔥：洋蔥原產於中亞或西亞。
胡椒：黑胡椒原產於南印度，白胡椒原產於東南亞。
胡麻：原產於近東、地中海沿岸。
苦瓜：原產於東印度。
豇豆：原產地可能是熱帶非洲。
菜豆：起源於中南美洲。
......
是不是很驚訝？是不是很驚訝？是不是很驚訝？----重要的事情說三遍！！！
原來我們日常生活中每天吃或者經常吃的食物，竟然都是先後從域外傳進來的，看來物種交換真的是改變了我們的生活。當然，原產於中國的美味食材也在向四周擴散，或翻山越嶺，或漂洋過海，同樣改變著其他人的餐桌和生活。
如果沒有物種交換，有一種菜餚，大家就真吃不上了，這就是：地三鮮。
通過整理這些知識點（個別也許不準確，或許有爭論），發現了兩個特點，一是原產於南美洲的相對較多，二是名稱中帶有胡、洋、番的，就可能是域外傳來的。
回應一下標題，正是因為有了物種大交換，我們的餐桌才變得更加豐富多彩，類似“地三鮮”之類的美味佳餚才走上了我們的餐桌。
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