進入夏季，天氣一天比一天熱，最高溫度已經達到30多度，在這樣的溫度影響下，人難免會有些心浮氣躁，同時胃口也隨著有些提不起來。但維持人體的能量還需要從食物中獲取，儘管沒有胃口，多多少少的也要吃上一些。所以，在這種情況下就需要吃一些清淡爽口的菜，才能提起胃口來。
菜要做的清淡爽口，那麼綠葉蔬菜是必不可少的，所以今天我要和大家分享一道我家經常做的青菜小炒——香菇油菜。幾朵香菇到配上一把鮮嫩的小油菜，洗洗切切，鍋中翻炒幾下就可以輕鬆搞定，真的非常的方便。在這個季節，我家經常會這麼做上一次，清淡又爽口，每次都吃得精光。下面我就來說下這個香菇油菜的具體做法，喜歡的朋友學起來吧！
【香菇油菜】
【材料】
油菜1把，香菇8朵，蒜3瓣，蔥1段，鹽適量，雞精適量。
【製作方法】
第一步，油菜把根切掉，洗淨；香菇洗淨，切成薄厚均勻的片狀；蒜切成蒜末；蔥切成片狀。
第二步，鍋中燒水，加入適量鹽和食用油，這樣做可以使油菜焯水後顏色更加脆嫩。待水開後，先倒入香菇焯水1分鐘。然後倒入油菜，繼續焯30秒左右就可以撈出了。焯水時間不要太長，不然油菜容易變蔫。
第三步，然後倒入油菜，繼續焯30秒左右就可以撈出了。焯水時間不要太長，不然油菜容易變蔫。
第四步，香菇和油菜撈出後用涼水沖洗一下，使其迅速降溫，防止餘溫繼續作用油菜，使其變蔫。
第五步，鍋中倒油，油溫5成熱左右，放入蔥片和蒜末，炒炒香味後即可。
第六步，倒入焯好水的油菜和香菇，翻炒幾下後，加入適量鹽和雞精調味，翻炒均勻後就可以盛盤了。這裡炒制時間不用太長，因為油菜和香菇已經焯過水了，非常容易就可以炒熟。
清淡爽口、原汁原味的香菇油菜就做好了，您學會了嗎？
青蔥有話說
1.由於油菜不容易保存，冰箱在保存時間一般在24小時左右，所以每次儘量吃多少買多少，最好不要多買。
2.吃剩的油菜隔夜後最好不要再吃了，因為油菜性寒涼容易傷及脾胃。
“食不厭精，膾不厭細。”大家好我是青蔥，敬請關注青蔥食味，每天為您帶來不一樣的美食體驗！
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