河南知名度最高的美食，就要數那碗香甜可口的胡辣湯了，對於當地人而言，胡辣湯既是早餐，也是家鄉的味道，可是有意思的是，河南的胡辣湯卻始終走不進南方，為啥會這樣呢？咱們一起來看看就能知道是咋回事兒了
河南最為地道的胡辣湯，據說是起源於北宋末年，可以說是歷史悠久，在那時胡辣湯還有一個非常霸氣的名字，叫做“趙氏延年益壽湯”，還是宋徽宗御封的名字。雖然頻頻被《舌尖上的中國》拒之門外，但是胡辣湯的優秀，咱們不可否認，不然也不會征服那時的天子了
胡辣湯雖然香甜可口，但是賣相不怎麼好，這也是為啥直到《舌尖三》咱們才見到胡辣湯的原因吧。之所以無法走出河南，可能也是和它的顏值有關係吧，如今那些徒有其表的網紅零食之所以能火，還不是因為包裝好看嘛，在這一點上，胡辣湯就已經處在劣勢了
再者說，在河南，不同的地區，就有不同的胡辣湯做法，甚至是同一個地區都能夠嚐到多種口味的胡辣湯。想要得到一份味道可口的胡辣湯並不是一件簡單的事兒，食材的配比佔據重要的一環，如果哪個環節多放了一些食材或者是少放了一些東西，味道都會有所不同
看上去樸實無華的胡辣湯，想要將其做成媲美大飯館的味道，還是挺難的，所以在其他地方是很難吃到正宗的胡辣湯的，對於這一點，估計許多南方人也會感到委屈吧，並非是不愛吃呀，是沒有製作胡辣湯的那個本事呀。會製作胡辣湯的南方人，應當是少之又少吧
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