【蝦仁蒸蛋羹】
材料：雞蛋1個，大蝦2只，豌豆數顆，涼開水80毫升（大約是1.5個雞蛋量），生抽少許，芝麻油少許
製作過程：
1. 雞蛋、豌豆準備好，大蝦剝去蝦殼，將蝦絲挑淨，準備一些涼開水，水量是雞蛋液的1.5倍左右；
2. 雞蛋入碗中，先用打蛋器打散，蛋清比較粘稠，一定要多打打；
3. 此時將摺疊小火鍋鍋體打開，倒入適量水，再放好蒸屜，蓋上蓋子，通電，快煮檔位；
4. 將涼開水入碗中，攪打均勻後過篩，蛋液會更細緻；
5. 將雞蛋碗坐入開水鍋中，蓋上蓋子蒸4分鐘；
6. 將蝦仁和青豆擺放在略有凝固的蛋羹上，蓋上蓋子，繼續加熱4分鐘；出鍋後淋少許生抽和芝麻油
烹飪小技巧：
蛋羹蒸幾分鐘略有凝固後再放蝦仁，蝦仁就不會沉底兒了；也可以將蝦仁換成其它的食材，如肉末、秋葵片、番茄片等。
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