導語：蒸茄子時，淋入料汁的時間很關鍵，這一步做對了，又香又軟還入味
蒸茄子是一道非常家常的菜餚，將茄子切成條，加上調配好的料汁，放在鍋中蒸一蒸，出鍋後就可以開吃了，製作簡單，口感豐富，非常的開胃下飯，比起人們經常做的炒茄子來說，蒸出來的茄子更加受到老百姓的喜歡，因為茄子是比較吸油的，炒茄子的時候，難免會過油，炒出來的茄子便很容易出現油膩的感覺，這樣吃起來也不是很健康，所以人們便多是選擇將茄子在鍋裡蒸熟吃，蒸出來的茄子放涼吃更美味，有了蒜水的加入，更加的清爽開胃。
蒸好的茄子放涼吃，那便是屬於一道涼拌菜了，而我們都知道一道清爽開胃的涼拌菜，料汁的調配便是非常重要的，當然了，蒸茄子的料汁也是非常重要的，但是想讓茄子入味，僅是會調配料汁也不是最關鍵的，最關鍵的是將調配好的料汁淋入茄子上面的時間才是最關鍵的一點，時間掌握好了，那麼茄子吃起來便會是非常爽口入味的，下面我便將這款蒸茄子的做法分享給大家，我用的直接是拌飯醬，所以這是一款拌飯醬蒸茄條。
拌飯醬蒸切條的做法：
備用食材：紫皮茄子2根，香油適量，生抽適量，拌飯醬適量，蒜頭適量，蔥適量，香菜適量，芥末適量；
製作過程：第一步，紫皮茄子清洗乾淨後，放在案板上面切成長條狀，放在盆中，用淡鹽水浸泡一會；
第二步，大蔥切成末，香菜切碎，一個小碗中，加上生抽、拌飯醬、蒜頭、香油和芥末，攪拌均勻成料汁；
第三步，把浸泡好的茄子瀝乾水分，擺在盤子的底部；
第四步，鍋中添上水，待水燒開後，放入盛有茄子條的盤子，蒸上7分鐘的時間，然後淋上調好的料汁，再蒸上2分鐘；
第五步，時間差不多後，取出來，在茄子上面，撒上之前切好的香菜末和蔥花，攪拌均勻後就可以開吃了。
烹飪小技巧：1、大家可以發現，我是選擇先將切好的茄子放在鍋中蒸上一會後，淋上料汁，再蒸一會，茄子先蒸上一會，便會變得鬆軟些許膨脹，而在這個時候，便是茄子入味的最佳時機，淋上料汁，再蒸一會，讓料汁浸透在茄子中，茄子充分入味，這樣吃起來的口感才會是最佳的，所以不管大家用哪種辦法調配好的料汁，按照這個辦法蒸制，吃起來口感會很棒。
2、所以在蒸茄子的時候，淋入料汁的時間是非常關鍵的，將這一步做對了，蒸出來的茄子吃起來又香又軟還非常的入味，料汁的調配大家可以按照自己的喜好，但是淋入料汁的時間一定是要做對。
3、拌飯醬蒸茄條家常做法，汁香茄軟又入味，上桌就被家人搶著吃。
如果你覺得這個方法還不錯，歡迎大家收藏起來學著做，或者是分享給更多需要的人。
閱讀更多 舌尖嘗美食 的文章
