大排檔最熱銷的一道菜，家裡做只要5塊錢，實惠又美味，做法簡單
天氣熱起來了，晚上的氣溫也不會太低，所以很多人吃完午飯就開始出門散步了，公園裡到處都是人。夜裡的大排檔也更加熱鬧了，想起以前，每天和朋友幾個往大排檔跑，點幾個菜，幾瓶啤酒，就坐著嘮嗑一個晚上。大排檔是人們吃夜宵的聚集地，這裡的菜價格不貴味道好，最適合喝酒聊天了。今天我教大家做一道大排檔最熱銷的菜，大家去大排檔肯定都會點的一道菜。
這道菜就是爆炒花甲，花甲是現在大排檔喝酒的最佳搭檔了，在大排檔點一份基本上都要20來塊錢。不過我們自己在家裡做只要5塊錢，實惠有美味，做法也簡單。花甲的價格便宜，去菜市場買一斤只需要3-4塊錢，買個一斤多，夠一個人到爽了。花甲就爆炒的最好吃了，香辣可口，花甲肉鮮嫩美味。下面小編就把自己爆炒花甲的做法分享給大家，喜歡的學一學咯。
【爆炒花甲】
食材：花甲、香菜、蔥、姜、蒜、香辣豆瓣醬、生抽、生粉、鹽、食用油。
做法如下：
1、首先把花甲洗乾淨，放在清水裡，加點鹽養一會兒，讓花甲吐出沙子。
2、將香菜、小蔥、姜和蒜都切好備用。調一碗勾芡汁，生粉、生抽和清水混合備用。
3、花甲下鍋焯水，花甲焯水開口之後關火撈出，瀝乾水分備用。
4、鍋中燒熱油，下入蔥薑蒜爆香，下入香辣豆瓣醬翻炒，然後下入花甲翻炒均勻。
5、最後加入香菜和蔥段翻炒均勻，倒入芡汁勾芡，關火出鍋即可。
小貼士：
1、花甲去沙子直接焯水是最快速的，也是最有效的。
2、提前準備好要用的調料，然後炒的時候直接倒進去很方便。
3、炒的時候沒加鹽，因為香辣豆瓣醬和生抽都有鹹味了。
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