它是“肉中驕子”，貴是貴了點，但孩子長身體需要，體質好身體壯
春天孩子長身體，肉食必不可少，在所有的肉類當中，我家隔三差五就愛來點牛肉，它是“肉中驕子”，貴是貴了點，但孩子長身體需要，常吃體質好身體壯。相比於豬肉而言，牛肉的脂肪含量基本上可以忽略不計，同樣100克的食材，豬肉的脂肪含量達到了30.8克，而牛肉只有1克，這樣算來牛肉的脂肪含量實在是微不足道。
推薦大家經常吃點牛肉，還有一個原因，經過研究發現，牛肉的營養成分比例對人體的健康非常有利，它所含的蛋白質、鉀、鋅和一些B族維生素，如煙酸和維生素B12，這些微量元素進入人體以後，不僅可以促進孩子的生長髮育，同時也可以增強人的體質。春天氣溫反覆，來點牛肉就能很好的預防“倒春寒”，所以這也是為什麼大家喜歡把牛肉譽為“肉中驕子”的原因，牛肉動輒40一斤，但偶爾吃吃，也是相當不錯的。
牛肉在我們家最喜歡炒著吃，炒牛時，很多人喜歡放辣椒，今天教大家，炒牛肉時，別就光知道加辣椒，加點“它”，鮮香味美，4月吃正好。我加的這種配料，名為水芹菜，它鐵元素含量比較高，不僅能夠潤澤肌膚，還有明顯的降低血壓的作用。把牛肉和它一起搭配，菜餚的口感美味爽口，不管是孩子還是女人吃，都能起到不錯的滋補效果，一起看看水芹菜炒牛肉的具體做法吧！
【水芹菜炒牛肉】
【食材】：水芹菜、牛肉。
調料：啤酒、胡椒粉、辣椒醬、生抽、鹽、白砂糖、油。
【私房菜譜】：
一、新鮮的水芹菜摘去葉子，放在流水中沖洗乾淨，控幹水分，用刀切成長短均勻地小段。水芹菜的葉子營養價值也很高，不要丟了，可以和雞蛋一起炒或是涼拌吃。
二、買回來的牛肉沖洗乾淨，用廚房紙擦乾一下表面的水分，切成條，加入2勺啤酒、少許胡椒粉、半勺油抓勻，醃製10來分鐘。
三、炒鍋中，倒入適量油，燒熱，用筷子將醃好的牛肉條滑入鍋中，快速滑炒到牛肉絲變色後撈出裝盤。下牛肉的時候，一定慢慢下，不要一碗倒，不然啤酒和水分也入鍋了影響口感。
四、鍋底留油，放入大蒜片炒香，接著把所有水芹段倒入鍋中，用鍋鏟不斷翻炒，讓水芹杆均勻受熱後變熟變成翠綠色。
五、炒到水芹杆7、8分熟後，將之前滑炒好的牛肉條倒入鍋中，翻炒均勻。
六、挖入1大勺自家醃製的辣椒醬，翻炒均勻，加入1勺生抽、少許鹽和一丟丟白砂糖調味。一道香噴噴的水芹菜炒牛肉就可以上桌了。
【婆婆叨叨】：
一說炒牛肉，很多人都習慣用澱粉、嫩肉粉來醃，但是無論哪種，只要一放多了，就會讓牛肉索然無味。倒不如試試啤酒，既能軟化肉質，還能保留牛肉本身的味道。
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