女神節一眨眼就過去了，今天的女同胞們享受到了女神級的待遇，明早又要老老實實打回原形做早餐去了，每天都發愁家人早餐的朋友一定要關注我，我會經常更新一些適合用來做早餐的快手美食，今天就推薦一道黑米發糕，與小店裡賣的發糕不同，我做的發糕加了自己磨的有機黑米粉進來，口感上比單一面粉的發糕要有嚼勁，而且做法超級簡單，不需要任何技術，不會揉麵也不怕，不會把握狀態也不怕，真正是個零難度的做法。
黑米是一種營養價值極高的糯米，有“米中之王”和“黑珍珠”的美譽，是難得的藥食同源的健康食物，長期服用能改善身體貧血的症狀，對於老年人經常頭暈眼花也都有非常好的輔助治療作用，黑米的價格較高，但是絕對值得買，整顆用來煮粥可能還會不容易消化，我把它磨成粉，做進發酵的麵食中，能把它的功效充分的發揮，好吃又不上火。
【黑米發糕】
用料：中筋麵粉200克，黑米50克，耐高糖酵母3克，無鋁泡打粉2克，白砂糖40克，溫水175克，裝飾用紅棗和葡萄乾適量。
步驟：
1，準備50克的黑米，我買的有機包裝，不用清洗，直接使用了。
2，用研磨機磨成細膩的粉狀，也可以買現成的黑米粉，不過品質應該沒有自己磨的好。
3，容器中加入麵粉，黑米粉，酵母粉，泡打粉，白砂糖。
4，加入175克溫水，每個品牌的麵粉吸水性不同，水量大約會存在10克左右的誤差。
5，用筷子往同一方向攪拌均勻，最後的狀態呈粘稠的糊狀。
6，蒸籠內鋪上一層耐高溫的硅油紙，倒入攪拌好的麵糊，稍微抹平。
7，約38度的環境中發酵一小時，掌握不好溫度可以在鍋中加入半鍋水，稍微加熱出微微的蒸汽，然後把蒸籠坐在上面發酵，現在的天氣完全可以放室溫發酵了，發酵好的麵糰比原來大了一倍，在表面鋪上紅棗，葡萄乾，冷水入鍋，大火燒開後轉中火蒸15分鐘。
8，蒸好以後立刻打開鍋蓋也不怕，不會塌陷不會開裂，比饅頭好吃的多。
小貼士：
磨粉的機子可以用破壁機，攪拌機等等，家裡這類機器一般都有研磨的功能，要充分的利用起來；
發糕做成原味的話就把耐高糖酵母換成普通酵母，如果糖的用量不減少，一定要選擇耐高糖酵母來發酵。
發酵好的麵糰約為原來的一倍大，然後才可以送去蒸。
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