排骨作為家常大硬菜，誰家都有祖傳的秘法，或獨特的心得。今天跟大家分享的，就是我家經常做的肋排做法，比別人家多加一步，又香又下飯，比普通的紅燒排骨好吃多了。
國慶長假快要結束了，家庭朋友聚餐聚了好幾次，只要是我做菜，大家就都說，還是這道大硬菜好吃，別說吃了，看著就想流口水。
【秘製肋排】
【食材】
排骨500g、煮雞蛋2個、澱粉1勺、大蔥白1段、生薑1塊、醋1勺、生抽3勺、鹽1勺、蠔油1勺、芝麻油1勺、白胡椒粉半勺、紅糖1勺
【圖解詳細步驟】
1、 排骨清晰乾淨後裹上一層澱粉，一般來說，做這道菜，我喜歡用大塊一點的肋排，肉多，擺盤也好看。
2、 平底鍋放一勺油，把排骨放進去煎一下，煎到兩面焦黃，誘人的香味飄然而出。紅燒排骨之前，多加上這一步，可就香多啦。
3、 煎好後，鍋裡放入開水、生薑片、大蔥白、生抽、鹽、胡椒粉、芝麻油、紅糖和醋一起大火燒開。注意大蔥白不用切開，大段的放進去即可，稍後我們要把蔥段和薑片出來丟掉。
4、 大火開後轉小火，燉半小時左右，排骨快好了的時候，把煮好的雞蛋兩個放進去，孩子特還吃這鍋裡煮的蛋，非常香。
一盤香噴噴，十分下飯的秘製排骨就做好啦。看這色澤、質感，簡直是一種誘惑啊！
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