年夜飯必備的一道蒸菜，口感軟糯，肥而不膩，寓意蒸蒸日上。
食材：排骨，土豆，麻辣米粉，醃料包，料酒，食用油，蔥花，辣椒粉
1.排骨洗淨，放水中浸泡20分鐘，中途換水2次
2.撈出控水後放入碗裡，加入醃料包醃製20分鐘（沒有醃料包用豆瓣醬，腐乳汁，五香粉，白糖，食用油拌勻）
3.土豆切滾刀塊或方塊，切厚片均可；切好的土豆塊放盤子裡，撒適量的鹽和蒸肉粉一起拌勻
4.排骨醃好後，放入適量的麻辣蒸肉粉抓拌均勻。不吃辣的添加五香味的米粉即可
5.取個大碗，將土豆放碗底碼放好，在土豆上也放上粉蒸排骨
6.蒸鍋燒水，水開入鍋蒸1小時以上（時間按熟度而定）
7.起鍋後撒點辣椒粉，花椒粉，蔥花即可
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