年夜饭必备的一道蒸菜，口感软糯，肥而不腻，寓意蒸蒸日上。
食材：排骨，土豆，麻辣米粉，腌料包，料酒，食用油，葱花，辣椒粉
1.排骨洗净，放水中浸泡20分钟，中途换水2次
2.捞出控水后放入碗里，加入腌料包腌制20分钟（没有腌料包用豆瓣酱，腐乳汁，五香粉，白糖，食用油拌匀）
3.土豆切滚刀块或方块，切厚片均可；切好的土豆块放盘子里，撒适量的盐和蒸肉粉一起拌匀
4.排骨腌好后，放入适量的麻辣蒸肉粉抓拌均匀。不吃辣的添加五香味的米粉即可
5.取个大碗，将土豆放碗底码放好，在土豆上也放上粉蒸排骨
6.蒸锅烧水，水开入锅蒸1小时以上（时间按熟度而定）
7.起锅后撒点辣椒粉，花椒粉，葱花即可
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