魚作為我們平時餐桌上必不可少的一種食材，受到很多人的歡迎和喜愛。很多人都非常喜歡吃魚，魚肉不但味道鮮美而且營養豐富，對於很多人來說，相比其它的肉類食材，魚肉也更加的健康一些。魚的種類很多，幾乎每一種魚類都可以拿來食用。尤其是各種各樣的淡水魚，因為相比海魚淡水魚更加的常見，種類和分佈也更廣一些，而且也更加的好捕撈。最為關鍵的是一般淡水魚要比海魚便宜實惠一些。這也就是相比海魚淡水魚更受歡迎的原因。淡水魚的種類很多，而且淡水魚的吃法多樣，適合各種不同的烹飪方式，不管是哪一種吃法都非常美味。今天咱們要說的這種淡水魚，被譽為“淡水魚之王”，要比甲魚營養，而且一斤賣到300元，但是卻常被嫌棄
這種魚就是芝麻劍，又名斑鱯，因為身上有類似於芝麻一樣的斑點而得名。芝麻劍不論是體型和長相幾乎和鯰魚一模一樣，所以常被錯認成是鯰魚，但其實芝麻劍和鯰魚沒有任何的關係，而且相比鯰魚，芝麻劍要珍貴的多，那是因為芝麻劍只分佈於廣西的紅水河等少數的水域，並且芝麻劍比較兇猛好鬥，因此沒有辦法人工養殖，所以芝麻劍的數量非常的稀少，一般每年捕撈到的野生芝麻劍只有10噸左右，有些時候甚至更少。芝麻劍吃起來非常的美味，肉質鮮嫩，入口即化，香味濃郁，和鯰魚一樣沒有任何的魚鱗，而且魚刺較少，食用價值和食用率非常的高，要比很多淡水魚都要美味很多。
除了美味好吃以外，芝麻劍的營養價值也是特別的豐富，富含鈣、鐵、磷、鋅、鎂、碘等多種微量元素，以及卵磷脂、蛋白質等多種人體所需的氨基酸，其中芝麻劍的蛋白質含量非常高，而且所含的蛋白質都非常容易被人體吸收，並且很多營養成分的含量要比其它淡水魚要高很多，甚至要比野生甲魚還要營養。因此芝麻劍也被人們譽為“淡水魚之王”，所以說芝麻劍是一種不可多得的魚類食材，優點非常的多，就是因為這樣，芝麻劍的價格非常的感人，一般一斤賣到數百元左右，有些時候甚至更高。
雖然芝麻劍被譽為“淡水魚之王”，要比甲魚營養，比鯰魚珍貴很多，而且價格非常感人，一斤賣到300元，遠遠超過了很多其它的淡水魚，但是相比其它的淡水魚芝麻劍卻沒有幾人知道，就算是見到，還常被嫌棄，那是因為就像我們之前說的那樣，芝麻劍無法人工養殖，野生的數量非常的少，可遇不可求，所以知道和了解芝麻劍的人並不多，而且因為長相和鯰魚類似，常被人錯認成是鯰魚，大家都知道，鯰魚喜歡生活在水質比較差的水中，而且比較貪吃，幾乎什麼都吃，很多人都認為鯰魚比較髒，因此很多人並不願意選擇吃鯰魚，所以被錯認成鯰魚的芝麻劍，也像鯰魚一樣常被嫌棄。但其實芝麻劍雖然和鯰魚長相類似，但生活習性和營養食用價值都是鯰魚無法比擬的。
所以如果見到這種芝麻劍，不要傻傻的把它錯認成是鯰魚，芝麻劍也比鯰魚珍貴很多，而且還要比甲魚營養。你有沒有吃過芝麻劍呢？
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