今天給大家帶來一款雙溝酒業出品的老牌雙溝，低度濃香型。雙溝作為十七大名酒之一，也是在江蘇和洋河酒業不相上下的一款酒，我個人一直想收一些江蘇的酒，像洋河大麴，三蘇大麴，湯溝大麴，雙溝大麴之類。不過這些酒基本不活躍在北京，洋河大麴酒廠出品洋河敦煌大麴玻璃瓶還明確歇著酒精勾兌，三蘇大麴和湯溝大麴不清楚有沒有停產，因為這兩款酒也是53優，過去了這麼久了不知道改沒改名字。而雙溝大麴在北京出品的玻璃瓶雙溝大麴又不被本地人喜歡，因為北京人最愛喝牛欄山紅星。還有就是各大超市基本上被牛欄山系列，紅星系列佔領，所以雙溝大麴出品的這個低度酒價格貴，而又口感一般不被當地人接受，自然而然就會留下一批。
雙溝大麴產於江蘇省泗洪縣雙溝鎮。 雙溝被譽為中國酒源頭，坐落在淮河與洪澤湖環抱的千年古鎮——雙溝鎮。1977年在雙溝附近的下草灣出土的古猿人化石，經中國科學院古生物研究所的專家考證後，被命名為醉猿化石。科學家們推斷，1000多萬年前在雙溝地區的亞熱帶原始森林中生活的古猿人，因為吞食了經自然發酵的野果液麵醉倒不醒，成了千萬年後的化石。
相傳明朝萬曆年間，雙溝鎮上有一何氏酒坊，取東溝泉釀酒，名為“東溝大麴”。由於只此一家別無分號，生意倒也不錯。何酒師手下使喚兩個人：一個是他的獨生女兒瓊妹，姑娘長得如花似玉，又聰明伶俐，酒坊裡裡外外，全仗她幫父親操持；另一個是雙溝鎮上的窮漢子，名叫曲哥，父母過世早，隻身一人，靠替人幫工過活為生。他為人厚道，做事利索，除上甑燒酒之外，還常到酒坊裡挑水劈柴，頗得何師傅信賴。不久，瓊妹對曲哥產生愛慕之心，倆人私定山盟海誓，願永遠相愛。何師傅知道後，覺得門不當，戶不對，決不應允這門親事，還藉故將曲哥趕了出去。
曲哥離開何家，生活無著落，整日悶悶不樂。農曆四月初八，雙溝西山逢廟會，他去報恩寺求籤問卡，路過西溝崖，碰見一個年邁老婆婆跌進深溝，便縱身跳進溝底，把老婆婆扶了上來，並把老人背到自己的茅棚中，像服侍親媽媽一樣精心調治。無奈，家中一貧如洗，日子久了，實在管不起兩張嘴吃飯。老婆婆見他十分為難，藉故到淮南走親戚。臨走時，對曲哥說：“你救我一命，無以報答，我髮髻上別有一根金簪，是我的陪嫁之物，現在不在頭上，可能是跌下西溝時，失落在那兒了。你可去尋找回來變賣了餬口，也算是我對你的酬謝吧。”說罷，就離開茅屋不知去向。
第二天，曲哥帶上工具到西溝底老婆婆跌倒的地方，仔細挖了起來，折騰了半天，也沒找到簪子，倒是挖到一塊青石板。他好奇地掀起一看，喜出望外。原來，這是一汪清澈的泉水，泉壁上還有三個清晰可辨的字：“西溝泉”。曲哥捧起一口泉水嚐嚐，只覺得甜絲絲、涼爽爽的，沁人心肺。他自言自語道：“我這半天的功夫總算沒有白費。”
自曲哥被趕出家門後，瓊妹整天魂不守舍，哭哭啼啼。恰巧，在曲哥發現西溝泉這天，她乘父親不備，偷偷溜出酒坊，尋找曲哥，直至太陽快落山，方在西溝泉旁找到。二人見面，悲喜交集，正卿卿我我之時，只昕“撲通”一聲，原來瓊妹隨身帶來的一瓶“東溝大麴”掉到西溝泉中，頓時聞得泉中酒香襲人，報上一口，覺得比東溝大麴味道美上十倍。
這時情人頓悟：我們何不另起爐灶，引這西溝泉水燒酒，與東溝大麴一比高低呢?主意拿定，說幹就幹，瓊妹取出私房錢，又變賣了首飾，湊足了本錢。不多久，便建起了一個西溝酒坊，釀出了美酒超逸脫俗，即以泉命名，叫“西溝大麴”。由於西溝酒坊的酒好，人也厚道，生意漸紅火，未及半載，名聲便超過了開張多年的東溝酒坊。
此時的典哥已今非昔比，當上了西溝酒坊的大老闆。何老闆年事已高，生意漸落，經人撮合，願意把女兒嫁給曲哥。曲哥不記前嫌，決定兩家合為一家，兩爿酒坊合為一。釀出的酒更為完美，從此定名為“雙溝大麴”。這就是雙溝大麴酒的來歷，哈哈
雙溝大麴以“色清透明、香氣濃郁、風味純正、入口綿甜、酒體醇厚、尾淨餘長”等特點著稱。是名揚天下的江淮派（蘇、魯、皖、豫）濃香型白酒的卓越代表三溝一河即雙溝酒、湯溝酒、高溝酒、洋河酒之一。而現在是隻見雙溝不見湯溝和高溝，三溝只剩一溝，酒友之大不幸。
老牌雙溝採用企業標準生產，不是國家標準，口感更貼切，也是因為陳放時間太久味道稍微有些醇厚，有點不太像39度的低度酒，更像是42度到46度的高度酒，口感味道很不錯。
雙溝大麴以優質高粱為原料，並以品質優良的小麥、大麥、豌豆等製成的高溫大麴為糖化發酵劑，採用傳統混蒸工藝，經人工老窖長期適溫緩慢發酵分層出醅配料，適溫緩慢蒸餾，分段品嚐截酒，分級密閉貯存，經過精心勾兌和嚴格的檢驗合格後灌裝出廠。
03年出廠，陳放15年，口感柔和醇厚，入口既回甘。是一款非常不錯適合小酌的酒。
酒花細膩，但散的很快證明這個酒是低度酒。引用陳毅長子陳昊蘇寫過的詩作為此篇文章的結尾：“古泗州，醉猿州，特液釀成淮水頭，濃香品質優。爭上游，再上游，不愧中華第一流，舉世贊雙溝。”
今天是端午，祝大家吃的有粽子，喝的有雙溝。
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