柏悅酒店的潮餐廳給人最大的感覺就是環境一流，餐廳的包廂位於酒店頂層49樓。是杭州最高的餐廳。傍晚的時間到來，透過全景落地窗去欣賞杭州錢江新城的傍晚到夜幕降臨時的美景，一派繁華的風光，令人迷醉的霓虹光影如同星星點點。
包廂臨窗的一圈亦有玻璃棧道，如果不會恐高，站在上面有臨於空中的昇華感。
小火鍋是套餐制的，有388、588、888三種套餐，我們點的是388的套餐，鍋底的選擇可以是老成都麻辣牛油鍋或養生松茸山雞湯鍋。鍋底全部是由柏悅酒店的大廚自行調理烹飪的，我選擇的是養生松茸山雞湯鍋， 濃白的底湯鮮美無比。
自助調料放在餐桌的一邊，十幾種之多的選擇。
火鍋菜比較高大上，特別值得一提的是美國黑豚肉，食肉族絕不可以錯過的舌尖體驗，很大片，肉質比肥牛要精煉有質，比較粗放。而雪花肥牛卷則相對的豐腴香溢。內蒙羊肉卷鮮而不腥，膳口而不臊；澳洲帶子就是我們平時最愛的扇貝柱，個個都碩大的超乎想像。基圍蝦用竹籤戳著，蝦腳還在不停的舞動，看著覺得有些肆虐，下鍋卻覺得格外的過癮。潮州牛筋丸彈筋韌，午餐肉擺成了漂亮的心束，這麼多葷味裡面我最愛的是桂花魚，魚肉生鮮，溜成極薄的魚片，下鍋不用涮幾秒，吃起來的口感真是“肥”美啊，我最愛這種魚肉的“肥”美，裹上火鍋醬料，入口唇齒生香。蔬菜、菌菇、豆製品拼籃內的品種真的超多，菌菇用到高檔的海鮮菇、雞樅菌等，其他還香菇、腐竹，黑木耳，炸支竹，冬瓜，生菜、娃娃菜等。
主食有手工面和寬粉。
餐後會有品種豐富的水果拼盤。
柏悅酒店餐廳大廚都是系出名門，服務更是一流，完全無可挑剔，從到達包廂到最後離開，從進門貼心的歡迎紅酒、橙汁到出門時為客人一一從衣帽間取送外套，以及餐中傳菜、換盤、加湯、倒酒，服務真的是非常的嚴謹而周到，給客人尊貴的體驗和享受。
店名：杭州柏悅酒店潮餐廳
地址：錢江路1366號柏悅酒店48樓
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