刺身，簡約而不簡單 。關於刺身的起源，中國早於周朝就已有吃生魚片（魚膾）的記載，最早可追溯至周宣王五年（公元前823年），公元14世紀時，日本人吃刺身便已經成為時尚，那時的人用“膾”字來概括刺身和類似刺身的食品。
很多日本人都特別喜歡吃壽司這樣的美食，日本又是一個海鮮大國，海鮮是特別的多的而且種類也很齊全，當然用來做刺身的選擇就很多了。
壽司像是金槍魚和三文魚都是很多人都喜歡吃的，藍鰭金槍魚更是最受歡迎的食用魚之一。
但是這種藍鰭金槍魚個頭又特別的大一般小級別的廚師都做不來的。
藍鰭金槍魚為什麼這麼貴？
藍鰭金槍魚屬於全球巡遊魚種，味美稀有且捕撈成本極高，捕食時可以達到每小時88公里的速度，也是最大的魚中醫。
藍鰭金槍魚是製作刺身的高級食品和頂級美味，全世界80%的藍鰭金槍魚由日本人消費，主要用於製作生魚片呵壽司。藍鰭金槍魚每公斤400—1200元，部位不同，價格不同。
它肉質結實細嫩，口感爽滑帶脆，又鮮又甜，是做生魚片和握壽司的首選食材；
富含DHA（二十二碳六烯酸）、EPA（二十碳五烯酸）等等Omega-3不飽和脂肪酸、牛磺酸、鉀、蛋白質、維生素B12等多種營養成分。
低脂肪、低熱量，富含優質蛋白質及多種營養素，是現代女性輕鬆減肥的理想選擇。
金槍魚作為世界營養學會推薦的三大營養魚之一，以營養豐富、口感細膩而聞名。
有機會一定不能錯過了！
分享到:
閱讀更多 阿杏屋日式料理 的文章
