金槍魚罐頭是一種美味易攜帶的美食，可你可曾想過，你吃的金槍魚也許是冒充的金槍魚！
金槍魚類中經濟價值較大的種類包括藍鰭金槍魚、馬蘇金槍魚、大眼金槍魚、黃鰭金槍魚、長鰭金槍魚和鰹魚6種。
鰹魚:(jiānyú)
炸彈魚，英文名：Bulletmackerel,又名鰹魚，炸彈魚屬皮剝純科魚類。魚體20--30釐米，卵圓形，頭大，嘴部黃色，頭部呈圓錐狀，像個槍炮的子彈頭。中國出口最多的魚之一，常用來冒充金槍魚做罐頭。
別名:小金槍魚
鰹魚屬於金槍魚中的低端品種，價格在10~20元/斤，而較高檔次的金槍魚要賣到150~200元/斤，價格相差懸殊。如果被切片加工過，或者被去皮去骨做成罐頭之後，消費者很難分辨。
高檔藍鰭金槍魚生長在深海，油脂含量高，而鰹魚生活在淺海，油脂含量少，吃起來口感會柴、腥，鰹魚主要用來做罐頭。
所以你吃到的也是金槍魚罐頭，並不是假魚，但是你自己應該知道是什麼意思。
你買的很親民的金錢魚罐頭也許就是鰹魚，但是不能肯定價格高的金槍魚罐頭就是品質好的金槍魚。
END
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