儘管蜂蜜潤腸、美容的作用被質疑過，但不能否認蜂蜜確實算得上是好東西。可如果你知道，這些蜂蜜其實不過是加了些糖和亂七八糟東西的水，那心情可就很難好起來了。
假蜂蜜都是怎麼煉出來的？
原料：水+白糖+紅糖+明礬
養生功效：天天喝糖水，還能喝出朵花來麼？（事實上，白糖紅糖已經算好的了，容小編以小人之心揣度下：糖精甜蜜素等什麼的。。。）
實驗步驟：
①先往鍋裡放水，約200克，用小火慢慢加熱至水開。
②往鍋里加入白糖，約100克，用勺子輕輕攪拌，讓白糖充分化開。一直保持小火，這樣水慢慢沸騰，表面開始冒出氣泡，鍋裡的水顏色開始發黃。
③往鍋里加入紅糖，約2克，還是輕輕攪拌，將紅糖溶入溶液中。
④等紅糖溶化以後，在鍋里加入5克明礬，同樣輕輕攪拌。這時，可以看到，看上去還很清亮的液體，在明礬加進去後，更加黏稠了，慢慢融合在一起。
⑤開大火，鍋裡的氣泡也越來越多，水分越來越少。隨即，關火等待氣泡慢慢消失，“蜂蜜”出爐了。製作出的“蜂蜜”約有100g。
一斤假蜂蜜成本只要6元
勾兌的100g“蜂蜜”中，白糖1塊錢，紅糖加明礬也不過2毛錢，算起來，製作這樣的一斤“蜂蜜”才6塊錢。
記者將上述實驗結果告訴從業多年的蜂蜜行業的專家張先生，他表示，用明礬勾兌“蜂蜜”只是現在假蜂蜜中的一種，還有一種假蜂蜜則是加入果葡糖漿。
用明礬勾兌出的“蜂蜜”成本遠遠低於真正的蜂蜜，紅糖主要是用來調色的。“這種明礬蜂蜜長時間吃肯定對身體不好，還影響鈣的吸收。”張先生表示，果葡糖漿是用大米之類的糧食生產出來的，說白了就是一種甜味劑，雖然對人體沒有傷害，但這種蜂蜜就沒有了真蜂蜜的保健作用。
其實真正的純蜂蜜價格是很高的。張先生表示，從收購、運輸、生產加工、銷售，每一個環節都不能省，算下來最普通的蜂蜜至少也要20塊錢一斤，“我看有的地方還有捆綁銷售，買一瓶大的還送一瓶小的。如果是真蜂蜜，這樣賣下去肯定要賠死。”
如何辨別蜂蜜真假？
1、看蜂蜜的色澤和黏度
好的蜂蜜色澤清透，光亮如油，晃動蜜瓶時顫動很小，停止晃動後掛在瓶壁上的蜜液會緩緩流下。
2、聞氣味
真蜜甜香，不同的花蜜沖泡後可聞到特有的花香味。每種蜂蜜均有獨特的香味，純正單一花蜜，多與其花香氣味相同。如發酵變質則可聞到一股酵酸味或酒精味;如摻入較多的白糖、飴糖或澱粉，便失去花蜜特有的香氣。
3、倒蜜瓶
優質蜂蜜由於含水量低質感黏稠，如果將密封好的蜜瓶倒置，會發現封在瓶口處的空氣很難上浮起泡。
4、拉蜜絲
用小湯匙或牙籤攪起一些蜂蜜向外拉伸，真蜜通常可以拉出細而透亮的“蜜絲”，而且絲斷後會自動回縮並且呈現球狀。
5、磨顆粒
購買乳白色或淡黃色的天然“結晶蜜”，可以將結晶挑出部分放在指尖研磨，真蜜的結晶顆粒細膩，會完全融化；而假蜜的結晶顆粒堅硬、結成一團，指尖研磨後會留下不易融化的顆粒。
6、嘗味道
真蜜入口甜膩，部分蜂蜜後味微酸。蜜有蜜味，糖有糖味。純正蜂蜜甜而微酸，口感綿軟細膩。而假蜜的蜜味淡，餘味淡薄短促。如摻蔗糖的蜜回味短，口感糖漿味濃;摻尿素的蜜味甜而又鹹澀；摻增稠劑的蜜有膠結口舌感和刺激性異味。
熱水鑑別法
用40-60度的熱水衝稀，真蜂蜜會產生酸味，口感是香甜中夾雜著微酸。假蜂蜜的口感沒任何變化，始終只有一股甜味，除了甜還是甜。
選購蜂蜜必知事項！
選蜂蜜選常見的種類就行，比如百花蜜、洋槐蜜、荊條蜜、椴樹蜜等等。棗花蜜容易有農藥殘留，最好別喝，別相信那些稀奇古怪的蜜種。
以下蜜種，單靠小蜜蜂勤勞採集，是很難支持大批量銷售的。
金銀花蜜：金銀花的花冠又長又細，蜜蜂的嘴很短，很難深入到花蕊，只有在花倒掛時流出來的花蜜，蜜蜂才能採到。
蘋果蜂蜜：蘋果花花蜜非常非常少，蜂蜜採的還喂不飽自己。
野菊花蜂蜜：產量極少，有時得天氣極好的時候才採到，不可能穩定地供給商家。
益母草蜜：益母草是一種輔助蜜源，能形成蜜的量很少，不可能有純的益母草蜜大量出售。
其實，還有七種蜂蜜壓根就是不存在的，如果在市面上看到了請不要購買，比如：
玫瑰蜜、雪蓮蜜、桃花蜜、銀杏蜜、葡萄蜜、松花蜜、玄參花蜜。
小編心酸地寫到這裡，希望任重道遠的食品安全問題，不要等到悲劇出現時才會臨時改善；期待有天我們不用在每次買個日常用品還得勞心費神、惴惴不安地去做一系列鑑別工作。
忍不住想到個同樣心酸的問題：如果蜂蜜都是純度１００％的，那天天喝得起麼？現在這物價，有些假東西都不便宜了，如果全成真的，那···好好學習，天天向上，努力工作，發家致富。
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