這個菜好簡單，只需1勺調料，3分鐘出鍋，鮮掉眉毛
週末去逛菜市場，這是我減壓的一個好方式，看到滿市場鮮活脆嫩的蔬菜魚蝦，莫名的就會覺得心情好了很多。沒辦法，就是喜歡這俗世的熱鬧和喧囂。
正是魚蝦鮮美的季節，大蝦都是活的，泛著青光。蝦的營養很豐富，比魚肉牛羊肉都更受歡迎，是老少皆宜的好食材。趁著新鮮，於是買了兩斤，一大部分做了好吃的蝦丸，剩下的就打算炒著吃。
極少買冷凍的蝦仁，還是更愛自己用鮮蝦剝的，更鮮美，肉質彈牙，咋做都好吃。
我喜歡用蝦仁和海鮮菇一起做快手的小炒，做法簡單，味道好吃的不得了，連我家挑剔的小孩子都直呼好吃，連飯都多吃了半碗。
炒這個菜我從來都不加多餘的調料，而只用一種調料，炒出來的菜鮮上加鮮，怎麼吃都不會膩。操作起來特別簡單，就算是0廚藝都能輕鬆完成。簡單，好吃，這才是家常菜的精髓。
食材營養，做法簡單，口味鮮美，就是這個菜的特點。
【海鮮菇炒蝦仁】
食材：蝦仁150克，海鮮菇1盒，彩椒適量，小蔥1棵，蠔油1大勺，花生油少許。
做法：
1、準備好食材。海鮮菇口感嫩滑，鮮味十足，和蝦是絕配。我買的新鮮的大蝦，去皮剝出蝦仁，這樣才更鮮美。
2、海鮮菇去掉根部，一根根清洗乾淨，然後瀝乾水分待用。蔥切絲，彩椒切絲待用。
3、炒鍋下入花生油，燒熱後下入蝦仁，煎至蝦仁變成紅色，盛出待用。
4、不用換鍋，煎過蝦仁的鍋剛好留有底油，下入蔥末翻炒出香味。
5、再加入海鮮菇和彩椒翻炒。大約30秒就會變軟。
6、翻炒變軟之後，加入一勺蠔油調味，再加入剛才煎好的蝦仁。
7、翻炒均勻之後，這個菜就做好了。除了蠔油，就不需要別的調料了。
小貼士：
1、這是個快手菜，大火翻炒就可以。
2、蠔油很鮮美，和這個菜特別配，鮮上加鮮，好吃的不得了。
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