“餈粑鍋巴……”
小時候，一看見賣餈粑鍋巴的小攤攤
梓妹就走不動了
在充滿陽光的清晨裡
餈粑鍋巴滋滋的響聲
糯米的清香
實在讓梓妹忘不掉！
也抹不去兒時手持餈粑鍋巴
狼吞虎嚥的溫暖回憶！
接下來
梓妹帶你走進餈粑鍋巴的製作過程
餈粑鍋巴，是桐梓傳統的特色小吃
許多桐梓人在上班的路上
總會買上一兩個餈粑鍋巴
秦文國家的餈粑鍋巴是家傳的手藝
很多年前他就推著鍋巴餈粑的車子
在大橋到下河壩沿河設攤
車子的一頭是鍋、灶，另一頭是木架
架分三層，上層置放案板，案板旁置木格
裝的是佐料；中層為抽屜
下層置放餈粑缸缽
每有顧客上門
秦文國就從缽中揪出一砣白餈粑
均勻地在鍋底搓滾，攤烤，
不到兩分鐘就烤成白中泛黃的鍋巴，攤於案板
再揪出一砣餈粑，用鏟壓成長條
貼在鍋巴中部，然後放上黃豆麵
最後摺疊成長條
攤主手法靈動輕快
把蒸熟的糯米揉成一團
在滾燙的砂鍋上來回摩擦
會產生一層金黃色的鍋巴
把鍋巴撕下來
切一小坨餈粑裹在鍋巴中間
撒上獨家秘製的黃豆麵
鍋巴脆爽，餈粑熱糯，佐料香甜
一口咬下去
黃豆的香味與餈粑糯味完美融合
滿口都是咔呲咔呲的脆香，回香無窮
小夥伴，看得口水流出來沒有
趕快去冬青路橋頭買一塊解解饞吧
（白濤群 王 印 黃林江）
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