秋天是一個進補的時節,而最適合秋季進補吃的肉不是別的,就是鴨肉。因為鴨肉屬於禽類白肉,和紅肉相比,蛋白質含量高,但脂肪含量卻很低,脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸,易於消化。同時,鴨肉含有非常豐富的維他命e,可以幫助兒童智力發展,老年人利尿消腫、養胃、助消化,並有減緩衰老的作用。
今天我分享一道茶樹菇燜鴨,喜歡吃鴨肉就配上茶樹菇一起燜了。茶樹菇是一種高蛋白、低脂肪,營養豐富的食用菌,食之味美、柄脆,香氣濃郁、清脆爽口。蛋白質的含量極高,跟豆類差不多,是補充蛋白質、維生素、礦物質的良好來源。簡單燜一燜很香很下飯!一份營養美食就做成了,孩子常吃長大個,智商高!
【材料】:鴨腿 2只、茶樹菇 適量、蔥蒜 適量、生抽 4湯匙、鹽 半茶匙、糖 半茶匙
【做法】:1、茶樹菇先用水浸泡,泡軟;
2、茶樹菇切掉根部,再成段;
3、把鴨肉剁成塊,用水沖洗掉血水;
4、鍋內放入適量水,倒入鴨肉,放入一點料酒,煮3分鐘,煮出血末後倒掉水沖洗乾淨瀝水備用;
5、鍋內放入姜蒜炒香後,倒入鴨肉翻炒到鴨肉微微焦黃;
6、放入沒過鴨肉的水量,倒入生抽,鹽和糖,大火煮開後轉小火燜25分鐘;
7、倒入茶樹菇,繼續燜15分鐘;
8、最後收汁,放入蔥段翻炒均勻即可;
茶樹菇吸收了肉香味,味道好極了~
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