吃魚的好大家都知道了，那是因為魚有豐富的蛋白質，對人特別好，那些別的我們平常吃的肉豬肉雞肉，感覺都不能和魚肉比。豬肉雞肉都出過問題。但是你沒聽說過魚肉出過問題吧，而且小編呢還認為魚肉營養還特別高，還是屬於男女老幼都適合吃的，特別是在生長髮育的小朋友，就更是需要多吃魚肉，對身體好，還聰明。，而且營養還容易吸收。
魚在我們平常都吃的到，特別是過年，年年有餘這個詞更是奠定了魚的地位，每逢過年或者和別人吃飯的飯桌上基本上都會有魚，魚的做法更是多種多樣，各地的做法都有自己的特點。不好說哪種更好吃，更優秀。但是呢也有幾種大家普遍都接受的，水煮魚片這個在飯店基本上都會有，而且點到的概率都會好大。在飯店裡的水煮魚片味道鮮美醇香，有的水煮肉片上面可能會放辣椒，但是，放心吧，只會越來越香，特別好吃，但是，大家可能會發現自己做的水煮肉片有個毛病，那就是味道不足，沒味道。，這是怎
麼回事呢
大家都知道魚死後一段時間身體就慢慢變硬了，那時候感覺肉就不好吃了。所以呢，吃魚一定要新鮮，要現殺現做，其次大家會發現有的到店做的水煮魚用的魚什麼樣的都有每個人都有自己喜歡吃的口味，草魚，鯰魚，鯉魚，鯽魚都不錯不能說哪一種做大家都會覺得好吃，這個大家視情況而定，所以呢，我用大家都能接受的草魚來示範，只能說是大多數人都覺得不錯的魚是草魚，草魚呢個頭不小，，草魚的肉質還很不錯，刺不多。
準備材料：
一條草魚，
蒜，料酒，鹽，生粉，蛋清，配菜，辣椒麵，花椒粒，大蒜，白糖，芝麻。
1.剛開始呢，先把魚處理好。殺好魚把酸筋抽出。用清水清洗乾淨。魚頭魚尾剁下來，魚身上呢，用刀切成魚片放好把還有魚骨也剁好成塊。
2.把切好的魚片放到碗裡。加入適量的鹽，生粉，料酒和蛋清用手抓，把魚肉和這些抓均勻放10多分鐘放些油，放油的原因試試可以不讓肉粘在一起，受味不均勻。魚頭魚排也這樣處理最後，不過小心點魚排不要扔，上面還有很多肉呢。
把切好的配菜放鍋內焯水，然後切好放在碗裡備用
3.然後可以開火了，鍋熱了放油，油熱了，將辣椒麵，花椒粒，蒜，生薑，白糖這些配件放入鍋裡抄香，這樣能可以使味道更加豐富了。
把醃製好的魚頭還有魚排放入鍋內煮兩三分鐘就可以瞭然後再將魚片放入鍋內煮熟就可以出鍋放入大碗裡，接下來就可以在大碗裡撒上辣椒麵，熟芝麻就行了，最後燒一鍋熱油均勻澆上面，放上香菜香油齊活。
大家做飯時可以試一試，看在小編也不容易的份上點贊加關注，有什麼想吃的的請在下面評論留言，小編會注意到的。謝謝
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