文 字 操 作 方 法
準備牛肉泥、花椒水、東古一品鮮、冰糖老抽、鹽、味精、小蘇打、陳村鹼水、雞蛋、胡椒粉、雞粉、蔥花、薑末、圓蔥、蔥油、白菜。
肉餡中加入小蘇打、陳村鹼水、鹽，花椒水分4次打入肉餡，攪拌均勻至肉餡完全上勁，醃製2小時。
隨後加入東古一品鮮、味精、冰糖老抽、雞精、1枚雞蛋，用力攪打均勻，放入冰箱冷藏3小時。
圓蔥入鍋稍微煸炒一下倒入餡中，倒入蔥末、薑末，隨後依次倒入蔥油、白菜末拌勻，最後倒入香油。
放入蒸鍋蒸熟即可完成。
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