每個星期都要來一碗湯，
是我們現在已經固定下來的習慣。
但也不能每次都砂鍋燉燉燉，
更不能只有肉，而缺乏膳食纖維，
所以~
有葷有素，補充各種身體所需的氨基酸、維生素、蛋白質，
不論是豬肉、牛肉還是魚肉，
都可以來這麼一鍋。
還有，最好要加點肥肉。
浩南哥不想再剁了，我們就簡單了點。
青菜牛丸湯
Chef：浩南哥
主材：牛肉、上海青
輔材：西紅柿、雞蛋、薑末、蔥白、蠔油、胡椒粉、鹽
Step1.牛肉切片後再切成小塊
Step2.剁剁剁，剁成肉泥
Step3.取一碗，肉沫里加一個雞蛋、薑末、蔥白
Step4.胡椒粉、鹽
Step5.用力攪拌，需要讓肉末上勁
不然肉丸會散
Step6.取砂鍋，放少許油，蔥花爆香
Step7.加清水可放幾片西紅柿調味
Step8.肉泥手擠成丸子，用小勺入鍋
Step9.撇去浮沫，可加入點小白菜
Step10.丸子浮起，加白胡椒粉、生抽、鹽出鍋
丸子的做法， 是一次同學農家樂聚會，
跟一位老師學的。
簡單易操作，只是剁剁剁辛苦一點。
要點有三：
一是要嫩加蛋清，
二是有肥有瘦好搭配，
三是攪拌需上勁，讓肉泥纖維攪在一起。
加油，再堅持一天就放假了。
乾了這碗牛丸。
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