文 字 操 作 步 驟
文 字 操 作 方 法
準備柚子一個，用鹽在柚子表面均勻揉搓5分鐘，去除表皮果蠟後用溫水洗淨表皮，將柚子皮剝開分成若干瓣，用刀片去表皮白瓤後，將柚子皮切成細絲備用。
把柚子果肉掰成小塊備用。
起鍋燒水，開鍋後放入果肉和柚皮絲，倒入冰糖小火慢煮，倒入適量白糖，煮至柚子醬粘稠收汁即可關火待涼，冷涼後盛入容器，然後倒入蜂蜜拌勻。
密封后放入冰箱，冷藏3天以上，泡水飲用即可！
技 術 關 鍵 點
- 柚子皮切的時候不要帶上表皮白瓤，柚子皮本身已經具備苦味，具有敗火的功效。如不喜歡太苦，可將柚子皮浸泡一段時間，用鹽水煮10分鐘，苦味會被析出；
- 蜂蜜不要選用本身味道太重的，以免影響柚子的清香；
- 蜂蜜遇高溫維生素會被破壞，因此要等柚子醬冷涼以後再加入；
- 一定要選用瓷鍋或者玻璃鍋、不鏽鋼鍋，不要用鐵鍋，否則會變色起鏽。
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