十月，餐桌上少不了這道應時的板栗燒雞，補血益氣，錯過等一年！

進入十月後，大街小巷隨處可見賣糖炒栗子的小販。我每次經過他們的小推車，都要買一包來吃吃，那味道可真香啊。是啊，我們迎來國慶小長假的同時，也迎來了“板栗季”。每到這個時節，除了口感綿軟、百吃不厭的糖炒栗子，就屬那板栗燒雞最饞人了，可謂是“一頓不吃饞得慌，吃了一回想二回”！

雞肉酥軟入味、肉質細嫩，板栗軟糯香甜、口感鮮美，這樣的板栗燒雞又怎能讓人不喜愛？而且，雞肉能夠益氣補血，多吃板栗也可起到益氣補腎的作用。所以，板栗燒雞，不僅美味可口，還有進補的功效，這樣的食物做給家人吃最好了。

不過，做板栗燒雞的過程中，也有不少人有這樣的苦惱，那就是——板栗煮不熟。本來味道還不錯，只是被這沒有煮熟的板栗給影響了。其實，板栗可以提前焯一下，然後再在油裡稍微煎一下。這樣再煮就不怕不熟了，還香甜綿軟，分外好吃呢！怎麼樣？感興趣的話趕緊做做看吧！

用料

雞 一隻/ 板栗 400克/

蔥 適量/ 姜 適量/

蒜 適量/ 八角 2個/

花椒 適量/ 幹辣椒 適量/

新鮮尖椒 適量/ 黃酒 適量/

醬油 適量/ 鹽 適量/

冰糖 適量/ 雞精 適量/

油 適量/

步驟

Step 1

準備好全部所需香料

Step 2

將雞肉切成塊後，清洗乾淨

Step 3

準備板栗，並剝好

Step 4

鍋裡倒油，燒熱後，放入香料，煸炒出香味

Step 5

倒入清洗好的雞塊，翻炒

Step 6

再加入適量黃酒，繼續翻炒

Step 7

然後加入適量紅燒醬油，並翻炒均勻

Step 8

翻炒至雞塊上色

Step 9

倒入板栗，翻炒

Step 10

然後倒入適量水，剛剛沒過食材就可以了

Step 11

再加入適量鹽

Step 12

再放入適量冰糖。大火燒開後改為小火慢燉，直至雞肉和板栗軟爛，然後大火收汁

Step 13

收汁一半時，放入切好的新鮮尖椒提味兒，再加入適量雞精

Step 14

翻炒幾下，就可以出鍋了，收汁時不用收得太乾

Step 15

裝盤，再撒上蔥花，開吃啦~

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關鍵字: 糖炒栗子 酒 燒雞